2013年5月28日 / 最終更新日時 : 2013年5月28日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

夏に向けての食材がないか金沢市中央卸売市場で探してきました。

先日の関東出張で「北陸からの鮮魚入荷を強化したい」とお声を掛けて頂いた和食料理チェーンのオーナー様とお会いしたので、その情報提供も兼ねて金沢市中卸売市場に行ってきました。 ここのところ新商品のご案内などでなかなか鮮魚情報 […]
2013年5月27日 / 最終更新日時 : 2013年5月27日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

夏メニュー新商品の御紹介　～からすがれいみりん干し～

夏メニュー用の新カタログ原稿が完成し印刷中だということはご案内させて頂きましたが、今回のメニュー改定で新しくデビューする商品の御紹介です。 本日は「からすがれいみりん干し」です。 金沢直送！居酒屋応援隊®のホームページで […]
2013年5月25日 / 最終更新日時 : 2013年5月25日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

居酒屋さんでの「肝臓に良い飲み方・食べ物」について放映していました。

数週間前になるのですが、たまたま朝の情報番組を見ていたら脂肪肝についての特集をしていました。途中から見たので最初はどんなことをやっていたのか、は判りませんが、 お酒に強い　≒　肝臓が強い　ではない (アルコールを分解する […]
2013年5月22日 / 最終更新日時 : 2013年5月22日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

夏のシーズンにぴったりの海鮮系商材いろいろと集めた夏メニュー向けカタログが完成いたしました。

皆様！ようやくですが、夏メニュー向けご提案カタログの原稿が完成いたしましたぁ～。 ↑表紙はこんな感じです。 今回は勇壮な「能登あばれ祭り」の画像です。 今回は新商品のご紹介やおすすめ商品、昨年同時期の売れ筋ランキングに加 […]
2013年5月21日 / 最終更新日時 : 2013年5月21日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

あまえびの塩辛を導入してみることにしました。

現在作成中の初夏メニュー向けカタログの中でご紹介している新商品をそろそろポロリ、ポロリとご紹介していきたいと思います。 本日はあまえびの塩辛です。 ■金沢市民の台所・近江町市場では昔からよく売れている商品 金沢には市民の […]
2013年5月20日 / 最終更新日時 : 2013年5月20日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

値段は高くても大きなノドグロがいい！というお店様が数軒ありましたので、数量限定で作ってみました。～のどぐろ一夜干し(大)～

現在、初夏向けメニューのご提案カタログ製作も最終局面を迎えているのですが(予定よりかなり遅くなっていてごめんなさい！)、先般ご案内のように今回のメニュー改定ではのどぐろ関連商品は新メニューや規格の変更など、かなりあわただ […]
2013年5月16日 / 最終更新日時 : 2018年7月3日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

猛毒で知られるふぐの卵巣を食べる！(3)　～石川県の郷土料理「ふぐの子糠漬け」の論評～

「猛毒で知られるふぐの卵巣を食べる！」シリーズも今回で３回目になりますが、 お店で販売して頂く際に一番のネックになるのが お客様にどんな商品か説明しにくい というところではないでしょうか？ もちろん、そのためにこのブログ […]