2020年8月20日 / 最終更新日時 : 2020年8月20日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 今週のおススメ料理は「金目鯛の煮つけ」！ ～メディアを上手に活用しましょう～ 今朝突然、築地の仕入先様から 「今日からのおススメは金目鯛の煮付けだよ」 って連絡を頂きました。 はぁ～？ この暑いのに金目鯛？ しかも刺身でなくて煮付け？ と一瞬思いましたが(笑)、実は本日8/20(木)からメディアで […]
2020年1月14日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 調理写真、メニューの写真送って送料無料キャンペーン！ いつも格別のご愛顧を賜りまして誠にありがとうございます。 いきなりですが標題の通り、調理写真・メニューの写真を送って送料無料キャンペーンをやります！ キャンペーン概要 居酒屋応援隊の商品を使って撮影して頂いた「調理写真」 […]
2019年12月31日 / 最終更新日時 : 2020年1月28日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 これならランチや定食でも使える！釣り人にも人気のメジナで干物を作ってみました。 【目次】 メジナってどんな魚 メジナの美味しい食べ方 メジナで一夜干しを作ってみました メジナと言えば釣りをされる方には人気の魚だそうですが そんなメジナが大量に水揚げされたらしく、いつもお世話になっている仕入れ先の担当 […]
2019年9月19日 / 最終更新日時 : 2019年9月19日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 スルメイカ一夜干し、丸干しイカ、その他スルメイカの加工品が高くなる前に仕入れてください！今年のスルメイカ相場は爆上げです。 例年夏場から漁が始まるスルメイカ。価格的にもお手頃で甘み・歯ごたえなどもあって美味しいですよね～。ただ数年前から不漁が続いており、年々価格が上がってきているのが悩ましいところです。 ご存知のように生鮮として流通するスルメ […]
2019年9月5日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 きときと鮮魚セットが更にお値打ちな季節！底引き網漁解禁で一気に魚の種類が増えました～。 9月になると北陸では待ちに待った底引き網漁の解禁♪金沢市中央卸売市場にもたくさんの魚が入荷してくるようになります。 その他にも なども続々と入荷するようになってきます。全部が全部底引きで獲るわけでもないのですが、底引きが […]
2019年8月7日 / 最終更新日時 : 2019年8月8日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 8月のおススメ！ ～猛暑日が続く8月にはこれを売っていきましょう！～ 8月に入り、ますます猛暑が厳しくなってきましたね…。 全国各地で30℃越えどころか、35℃越えのところも多くなってきているとか…。さすがにこんな日は外を歩くだけでも汗びっしょりになりますね。 こんな日はキンキンに冷えた生 […]
2019年4月12日 / 最終更新日時 : 2019年4月12日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 大人気のしまほっけ開きに数量限定お買い得商品登場！ 居酒屋メニューの定番干物と言えば、さば、あじ、そしてホッケ！特にホッケは居酒屋メニューのイメージも強いので焼き物として是非とも置いておきたい一品ですよね。 そのホッケの中でも最近特に人気なのが上のシマホッケ。この魚種は一 […]
2018年9月4日 / 最終更新日時 : 2018年9月4日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 秋～冬メニューはコレが売れる！絶対にメニューに入れたいおススメ商品特集 大雪の年は夏場も猛暑になりやすい、とは昔からよく言われますが、早くから気温が上がった年は涼しくなるのも早くなる傾向があるとか。連日猛暑が続くとなかなか気温が下がった時のイメージがつきにくいですが、何事も「段取り八分」。早 […]
2018年8月1日 / 最終更新日時 : 2019年5月16日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 コールドドリンクによく合う！揚げもの特集 暑い日には揚げ物をうまく使って原価を調整しましょう！ 気温がグングン上がる日が続く昨今、汗をかいて頑張った1日の終わりはやっぱり 生ビール！ 汗をかいて頑張った後のキンキンに冷えた生ビールは最高ですよね～。私などはほぼこ […]
2018年7月3日 / 最終更新日時 : 2023年5月7日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 夏メニューにお悩みの店長・仕入れ担当者様必見！これを仕入れて夏も商売繁盛。夏だから売れる居酒屋食材大特集！～弊社売上データから紐解く「売れる食材」～ 【目次】 ※お急ぎの方は下の目次からご興味のあるところをクリックしてください。 夏場に売れる食材の特徴とは？ 商品のご紹介 塩分高めの食材 揚げ物 さっぱりした酢の物 いよいよ夏の準備。ビールなどのコールドドリンクを目当 […]
