2020年8月20日 / 最終更新日時 : 2020年8月20日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

今週のおススメ料理は「金目鯛の煮つけ」！　～メディアを上手に活用しましょう～

今朝突然、築地の仕入先様から「今日からのおススメは金目鯛の煮付けだよ」って連絡を頂きました。はぁ～？この暑いのに金目鯛？しかも刺身でなくて煮付け？と一瞬思いましたが(笑)、実は本日8/20(木)からメディアで […]

2019年9月5日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

きときと鮮魚セットが更にお値打ちな季節！底引き網漁解禁で一気に魚の種類が増えました～。

9月になると北陸では待ちに待った底引き網漁の解禁♪金沢市中央卸売市場にもたくさんの魚が入荷してくるようになります。その他にもなども続々と入荷するようになってきます。全部が全部底引きで獲るわけでもないのですが、底引きが […]

2019年8月7日 / 最終更新日時 : 2019年8月8日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

8月に入り、ますます猛暑が厳しくなってきましたね…。全国各地で30℃越えどころか、35℃越えのところも多くなってきているとか…。さすがにこんな日は外を歩くだけでも汗びっしょりになりますね。こんな日はキンキンに冷えた生 […]

2018年9月4日 / 最終更新日時 : 2018年9月4日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

大雪の年は夏場も猛暑になりやすい、とは昔からよく言われますが、早くから気温が上がった年は涼しくなるのも早くなる傾向があるとか。連日猛暑が続くとなかなか気温が下がった時のイメージがつきにくいですが、何事も「段取り八分」。早 […]

2018年8月1日 / 最終更新日時 : 2019年5月16日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

暑い日には揚げ物をうまく使って原価を調整しましょう！気温がグングン上がる日が続く昨今、汗をかいて頑張った1日の終わりはやっぱり生ビール！汗をかいて頑張った後のキンキンに冷えた生ビールは最高ですよね～。私などはほぼこ […]

2018年7月3日 / 最終更新日時 : 2023年5月7日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

【目次】 ※お急ぎの方は下の目次からご興味のあるところをクリックしてください。夏場に売れる食材の特徴とは？商品のご紹介塩分高めの食材揚げ物さっぱりした酢の物いよいよ夏の準備。ビールなどのコールドドリンクを目当 […]

2017年11月17日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

急に気温も下がってきましたが、皆様お変わりありませんか？気温が下がってくると食べたくなるのが「おでん」。最近ではコンビニでも季節前から宣伝して販売に力を入れていますよね。で、ご存知の方も多いとは思いますが、金沢には「金 […]

2017年10月5日 / 最終更新日時 : 2017年10月5日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

居酒屋応援隊が北陸に拠点を置く会社であるにも関わらず、金目鯛の製品に強いというお話は以前ご紹介させて頂きましたが、北陸の海に泳いでいないのに金目鯛(キンメダイ)製品が得意な理由。今回もまた新商品をご紹介させて頂けるこ […]

2017年9月13日 / 最終更新日時 : 2017年9月29日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

９月に入り既存・新規を問わず飲食店様より「そろそろ冬メニューの構成を考えたいんだけど、何かおススメない？」というお電話やメッセージを多数頂くようになって参りました。まず最初におススメするのはホッケやサバなどの定番のアイ […]

2017年7月19日 / 最終更新日時 : 2017年7月19日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

ここ連日、３０度を超える日が続いていますね～。とにかく暑いっ！こんな日は当然、プハーっと一杯飲みたくなりますし、居酒屋さんのビジネスチャンスでもあると思うのですが、それと同時に汗をかくので熱中症対策として塩分補給で […]