2020年7月7日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) 飲食店経営のツボ アフターコロナに消費者が感じている「外食の価値」と「外食を思いとどまらせる障壁」 本日もお仕事おつかれさまです！ ネットを見ていたら気になるアンケート結果が公開されていましたのでご紹介してみます。 元データはコチラにあります。 https://www.recruit-lifestyle.co.jp/u […]
2020年5月19日 / 最終更新日時 : 2020年5月19日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ NHK金沢放送局から取材を受けたので、居酒屋さんの現状についてお伝えしてきましたよ！ ２０２０年５月８日(金)のNHK石川県ローカルニュース番組「かがのとイブニング」に居酒屋応援隊の代表としてインタビューを受けました。 持続化給付金の交付が早々に始まると政府から発表があった７日(木)にNHK金沢放送局の記 […]
2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2020年3月31日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) 飲食店経営のツボ 居酒屋/飲食店も導入必須！キャッシュレス決済で消費増税の逆風を追い風にできる？お客様もお店もハッピーになるキャッシュレス決済導入講座 【目次】※要点だけ読みたい、という方は目次から本題にどうぞ。 そもそもキャッシュレス決済って何？ キャッシュレス決済を導入するメリットとデメリット 導入までにやるべきこと 昨年末にソフトバンク系のPayPayが100億円 […]
2018年7月3日 / 最終更新日時 : 2023年5月7日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 夏メニューにお悩みの店長・仕入れ担当者様必見！これを仕入れて夏も商売繁盛。夏だから売れる居酒屋食材大特集！～弊社売上データから紐解く「売れる食材」～ 【目次】 ※お急ぎの方は下の目次からご興味のあるところをクリックしてください。 夏場に売れる食材の特徴とは？ 商品のご紹介 塩分高めの食材 揚げ物 さっぱりした酢の物 いよいよ夏の準備。ビールなどのコールドドリンクを目当 […]
2018年5月8日 / 最終更新日時 : 2018年5月8日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 浜焼き感覚でも、料亭感覚でも使える魚串シリーズ♪ 忘・新年会、歓送迎会など、宴会需要が高まるシーズンに爆発的なご注文が殺到する漬魚(味付切身)シリーズですが、需要期ほどではないにせよ、年間を通じて宴会メニューの主力食材としてご採用頂いている飲食店様も多くいらっしゃります […]
2017年11月17日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 「金沢おでん」の人気店に行ってきました。【金沢おでんレポート】 急に気温も下がってきましたが、皆様お変わりありませんか？気温が下がってくると食べたくなるのが「おでん」。最近ではコンビニでも季節前から宣伝して販売に力を入れていますよね。 で、ご存知の方も多いとは思いますが、金沢には「金 […]
2014年7月15日 / 最終更新日時 : 2014年7月15日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 金目鯛一夜干し、きんめだい煮付け用残り僅かになりました。 おかげさまで居酒屋応援隊は今年で５年目を迎えさせて頂くのですが、スタート当初からずっと続けさせて頂いている商品も結構あります。 例えば、 ほたるいか一夜干し【スマホの方はコチラ】、 ほたるいか柚庵干し【スマホの方はコチラ […]
2014年6月11日 / 最終更新日時 : 2014年6月11日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 少しは景気も上向いてきました？！ 関東の居酒屋さん数店舗でお聞きした話。 少し前の話になって恐縮ですが、私・柴田は仕入関係の用事もあって関東方面に出張に行ってきました。 もともと大阪出身の柴田も北陸生活が長くなって最近では東京に行くとちょっとドキドキしたりします・・・(笑)。 来年４月には北陸 […]
2014年5月17日 / 最終更新日時 : 2014年5月17日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ Lineが飲食店の必須ツールになる？スマートフォンの普及によって勢力図が変わる…。なら我々も対応しなくては！ 居酒屋応援隊のFacebookページには「飲食」「居酒屋」「魚」「水産」「トレンド」などのキーワードを中心に「これって飲食店の方に興味ある情報かな～」と思うものをピックアップして掲載させて頂いているのですが 今日はその中 […]
2014年4月24日 / 最終更新日時 : 2014年4月24日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ パート、アルバイトの人材確保が困難になってきていて大変みたいですね。飲食店経営の根幹を揺るがす問題について考える。 先月、東京都内のお客様を訪問させて頂いた時によく聞いたのが、 パートさんがなかなか集まらない・・・。 というお話。もちろん地域差もあるのでしょうが、パートさんに費やす人件費がどんどん高騰していっているとか。あるお店でお聞 […]
