2013年11月29日 / 最終更新日時 : 2013年11月29日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

魚の仕入には直接関係ありませんが・・・。　ノロウイルスには気を付けて！　～予防と対処について～

いよいよ師が走ると程忙しいと言われる師走も目前ですが、 ※http://green.ap.teacup.com/papa/2810.htmlよりお借りました。師走の「師」ってお坊さんの事なんですね～。勉強になります！寒 […]

2013年11月28日 / 最終更新日時 : 2013年11月28日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

仕入担当者様必見！　冷凍水産生鮮品の生食用表示について　～生食ＯＫと表示するために必要な要素～

前回のエントリーで御紹介したように、冷凍水産生鮮品の生食用表示について確認してみました。　～生食可と表示されていないのに刺身で提供されている冷凍水産物がある！？～刺身で食べても問題ないと(業界慣習的に)信じられている […]

2013年11月27日 / 最終更新日時 : 2013年11月27日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

先般より船上凍結品シリーズとして船凍ガスエビ船凍がすえび　商品紹介ページへと船凍あまえび船凍あまえび　商品紹介ページへを御紹介して参りましたが、共に港に帰ることもなく海上でサイズ選別・急速凍結をした商品ですの […]

2013年11月26日 / 最終更新日時 : 2013年11月26日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

前回のエントリーにて船凍ガスエビをご紹介致しましたが、仕入担当者様の強い味方！　冷凍保管が出来るのに品質は鮮魚という商品です。　～船凍がすえび～なんと、ガスエビに引き続き、甘海老も船上凍結品を見つけました～♪ こちら […]

2013年11月21日 / 最終更新日時 : 2018年11月25日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

先般よりガスエビについてご紹介させて頂いておりますが、日本海の隠れた至宝・がすえび。ガスエビ唐揚げも居酒屋応援隊の人気定番商品ですが、このエビは本当は刺身でも最高なんです♪ https://izakayaouentai […]

2013年11月20日 / 最終更新日時 : 2013年11月20日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

前回御紹介した日本海の隠れた至宝「がすえび」ちゃん。ちょこんとカワイイ目が付いている愛嬌のあるエビですね。刺身にすると最高に甘くておいしい！北陸では甘海老と並び評される高評価！とお伝えいたしましたが、ホンマにあま […]

2013年11月19日 / 最終更新日時 : 2013年11月19日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

居酒屋応援隊のメニューでも人気のガスエビ。主に日本海で水揚げされるエビですが、居酒屋応援隊ではがすえび唐揚げ https://izakayaouentai.co.jp/item/view.cgi?no=41　【商品紹介 […]

2013年11月15日 / 最終更新日時 : 2013年11月15日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

昨日も少し紹介いたしましたが、香箱ガニってこのカニのことです。そう、ズワイガニのメスです。地域によってはセイコガニなんて呼ばれたりもしていますよね。ズワイガニ、と言えば大きなオスがにをイメージする方も多いと思いますが […]

2013年11月13日 / 最終更新日時 : 2013年11月13日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

皆様お仕事おつかれさまです！標題のとおり、本日はズワイガニの話です。ご存知の方も多いと思いますが、いよいよ北陸地方でもズワイガニ漁が解禁になりました～(パチパチパチ) ・・・と言っても既に先週の話になります(11/6 […]

2013年11月12日 / 最終更新日時 : 2013年11月12日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

昨日は米国産原料の「メバル」を使った西京漬けを御紹介させて頂きましたが、えぇっ～！あの高級魚のメバルがこんな価格で？というお問い合わせを数件頂きました。メバルと言えば高級魚という認識で、キロ単価２０００～４０００円 […]