2014年5月26日 / 最終更新日時 : 2014年5月26日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 今週の鮮魚セットもかなりお値打ち！なんと超高級魚の「あの魚」も・・・。 春先からゴールデンウィークにかけての行楽シーズンも終わり、これから初夏にかけてはちょっとひと段落という感じになっていくのでしょうか・・・(涙)。例年のことであればこれから６月にかけてはウナギの仕入なんかが忙しくなってくる […]
2014年5月24日 / 最終更新日時 : 2014年5月24日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 貰えるお金はもらっちゃいましょう！小規模事業者持続化補助金ってかなりいいかも・・・。 このブログでは居酒屋さんをはじめとする飲食店経営者様、店舗仕入れ担当者様にとって役に立つ情報を掲載させて頂くように努めておりますが、今回は魚の仕入とはまったく関係のない補助金のお話です。 居酒屋応援隊®は実質的には 応援 […]
2014年5月21日 / 最終更新日時 : 2014年5月21日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 飲食店での魚介類のメニュー表記について調べてみました。魚の仕入担当者様必見です。 昨日のエントリーでツジノミについて書きましたが、 おいらがツジノミちゃんですぞ！ 調査の結果、ツジノミというのは北陸での地方名称で、標準和名は「キツネメバル」であるということが判明いたしました(ただ魚津水族館に聞いただけ […]
2014年5月20日 / 最終更新日時 : 2014年5月20日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 ツジノミって魚ご存知ですか？鮮魚セットにもよく入っているので調べてみました。 今日は魚についてのお話です。 居酒屋応援隊®の「きときと鮮魚セット」は基本的に北陸で水揚げされたものオンリーで出荷させて頂いているのですが、最近よく入っているのが「つじのみ」という魚。 右のカワハギの下に1尾いる魚が「つ […]
2014年5月17日 / 最終更新日時 : 2014年5月17日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ Lineが飲食店の必須ツールになる？スマートフォンの普及によって勢力図が変わる…。なら我々も対応しなくては！ 居酒屋応援隊のFacebookページには「飲食」「居酒屋」「魚」「水産」「トレンド」などのキーワードを中心に「これって飲食店の方に興味ある情報かな～」と思うものをピックアップして掲載させて頂いているのですが 今日はその中 […]
2014年5月16日 / 最終更新日時 : 2014年5月16日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 昨日ご紹介しきれなかった「きときと鮮魚セット」内容の御紹介続きです。 最近は天候にも恵まれて漁模様も良い日が多くなっています。 昨日もここ最近の鮮魚セットの出荷実績を御紹介させて頂きましたが、ちょっと長くなりそうだったので途中で終了させて頂きました。今日はその後篇です。 【5/10(土)出 […]
2014年5月15日 / 最終更新日時 : 2014年5月15日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 最近は水揚げ状況もいいですよ～。きときと鮮魚セットの内容御紹介です。 ここのところ珍味の新商品ご案内に忙しかったのですが(笑)、その間にもおかげさまでたくさんのご注文を頂いております。 干物や漬け魚、揚げ物用の商品はホームページをご覧頂くとして、 https://izakayaouenta […]
2014年5月14日 / 最終更新日時 : 2014年5月14日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 生珍味新作６種類紹介最終回です。～たこの利久和え/軟骨ねぎ生姜/つぶ貝菜の花わさび～ 複数回にわたってご紹介して参りました生珍味新作６種類シリーズですが、あまりダラダラと商品紹介をするのも良くないかと思いますので、今回は残りの３アイテムを一挙まとめてご紹介です。 ■ たこの利久和え(スマホの方はコチラ) […]
2014年5月10日 / 最終更新日時 : 2014年5月10日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 ユッケとチャンジャはどう違うの？ ～海鮮ユッケをキッカケに調べてみました～ すぐに提供して頂ける生珍味新作６種類シリーズで本日ご紹介させて頂くのは 海鮮ユッケでございます。 海鮮系のものはホタテの紐、たこ、メカブが主なものになりますが、これが非常にご飯に合うんです。タコのコリコリ感、ホタテの甘み […]
2014年5月9日 / 最終更新日時 : 2014年5月9日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 すぐにお出し頂ける新作珍味６種類 ～生ホタテ酒盗和え～ 先日より御紹介させて頂いております新作珍味６種類シリーズ、本日は 生ホタテ酒盗和え(スマホの方はコチラ) 商品名のとおり、生食用帆立とカツオの酒盗がメインの生珍味です。帆立については皆様よくご存知だと思いま […]
