2013年10月30日 / 最終更新日時 : 2013年10月30日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

バイキングコース、食べ放題メニューに最適♪　ずわいがに爪足、豆ノドグロの御案内です。　

最近新たに居酒屋応援隊の御紹介をさせて頂いたお客様には特集商品として ずわいがに爪足 と、 豆のどぐろ500gパック を御紹介させて頂いておりますが、商品詳細についてのお問い合わせも多いので本日はまとめてご紹介させて頂き […]
2013年10月29日 / 最終更新日時 : 2013年10月29日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

実際に居酒屋応援隊商品を使って頂いている仕入れ担当者様より御葉書頂きました。　～お客様の声ご紹介～

現在ご注文を頂いたお客様への商品の発送時に「お客様の声ハガキ」を同封させて頂いておりますが、嬉しいことにとある居酒屋さんの仕入れご担当者様よりご回答を頂きました。 丸ごと食べれるメバルの唐揚げはいいつまみだと言われます。 […]
2013年10月28日 / 最終更新日時 : 2013年10月28日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

居酒屋さんだけでなく、仕出しや割烹系の和食さんでも使って頂ける漬け魚(西京漬、柚庵漬、塩麹漬、テリヤキ漬など)を開発中です。

居酒屋応援隊の看板商品のひとつが「漬け魚」シリーズ。 具体的には金目鯛西京漬、鰆西京漬、金目鯛柚庵漬、天然ブリ照焼漬、天然ブリ塩麹漬などがありますが、この年末年始の忘年会・新年会シーズンに向けていろいろなお店の仕入れ担当 […]
2013年10月26日 / 最終更新日時 : 2013年10月26日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

魚の仕入には関係ありませんが・・・。店舗責任者様必見！　クレジットカード決済もレジスター機能もタブレットやスマホでできる、魔法のデバイス見つけました。　～スクエア・インパクト～

仕入れや厨房での調理にお忙しい皆様に成り代わって、飲食店経営に少しでもお役に立てる情報があれば、と思って日々色々な情報に触れるようにしておりますが、面白い記事を見つけましたので、本日は魚の仕入とは関係ありませんが、そのお […]
2013年10月24日 / 最終更新日時 : 2013年10月24日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

魚の仕入は鮮度が大切。でも、保管できるか、というのも経営では重要です。

居酒屋応援隊とお取引を開始して頂く際によくお問い合わせ頂くのが、 商品は冷凍で来るの？冷蔵(生)？ というご質問。先日も殻付アワビに関して冷凍かどうかというお問い合わせを頂きました。 https://izakayaoue […]
2013年10月23日 / 最終更新日時 : 2013年10月23日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

さば、イカで有名な青森県八戸市に行ってきました。　～夕食編その2　鮭の親子漬け、花魁がれい、せんべい汁で大満足の巻～

昨日に引き続き、八戸市内の日本料理屋さんで頂いたお食事のお話。 なんとも不思議な生き物ホヤに感心した後に出して頂いたのがイクラとサーモンの柚子醤油漬け(鮭の親子漬け)。 今年も秋鮭は漁獲量が少ないようで、当然イクラも高く […]
2013年10月21日 / 最終更新日時 : 2013年10月21日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

さば、イカで有名な青森県八戸市に行ってきました。　～漁港訪問編～

先週は後半ブログの更新をお休みさせて頂いておりましたが、その間に新規の商談案件で青森県の八戸市に行ってきました。出来るだけ出張経費を抑えたいという思いから、事務所のある石川県白山市から八戸市まで軽自動車で行きましたが、想 […]