2013年11月21日 / 最終更新日時 : 2018年11月25日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 仕入担当者様の強い味方！ 冷凍保管が出来るのに品質は鮮魚という商品です。 ～船凍がすえび～ 先般よりガスエビについてご紹介させて頂いておりますが、 日本海の隠れた至宝・がすえび。ガスエビ唐揚げも居酒屋応援隊の人気定番商品ですが、このエビは本当は刺身でも最高なんです♪ https://izakayaouentai […]
2013年11月20日 / 最終更新日時 : 2013年11月20日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 濃厚な甘さで人気のガスエビ。こんなに美味しいのにメジャーに流通されない理由とは？ ～仕入における難点～ 前回御紹介した日本海の隠れた至宝「がすえび」ちゃん。 ちょこんとカワイイ目が付いている愛嬌のあるエビですね。 刺身にすると最高に甘くておいしい！ 北陸では甘海老と並び評される高評価！ とお伝えいたしましたが、ホンマにあま […]
2013年11月19日 / 最終更新日時 : 2013年11月19日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 日本海の隠れた至宝・がすえび。ガスエビ唐揚げも居酒屋応援隊の人気定番商品ですが、このエビは本当は刺身でも最高なんです♪ 居酒屋応援隊のメニューでも人気のガスエビ。 主に日本海で水揚げされるエビですが、居酒屋応援隊ではがすえび唐揚げ https://izakayaouentai.co.jp/item/view.cgi?no=41 【商品紹介 […]
2013年10月29日 / 最終更新日時 : 2013年10月29日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 実際に居酒屋応援隊商品を使って頂いている仕入れ担当者様より御葉書頂きました。 ～お客様の声ご紹介～ 現在ご注文を頂いたお客様への商品の発送時に「お客様の声ハガキ」を同封させて頂いておりますが、嬉しいことにとある居酒屋さんの仕入れご担当者様よりご回答を頂きました。 丸ごと食べれるメバルの唐揚げはいいつまみだと言われます。 […]
2013年10月21日 / 最終更新日時 : 2013年10月21日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ さば、イカで有名な青森県八戸市に行ってきました。 ～漁港訪問編～ 先週は後半ブログの更新をお休みさせて頂いておりましたが、その間に新規の商談案件で青森県の八戸市に行ってきました。出来るだけ出張経費を抑えたいという思いから、事務所のある石川県白山市から八戸市まで軽自動車で行きましたが、想 […]
2013年10月12日 / 最終更新日時 : 2013年10月12日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 石川県の鮮魚水揚情報をタイムリーに得るためのとっておきの方法教えます。 ここ数日の台風通過に伴う天候不良で金沢市中央卸売市場は入荷もあまりなく、連休前なので相場は高値傾向でした。とあるお客様の別注規格品の調査で小鯛〈真鯛〉の価格調査をしたのですが、２５０ｇくらいのもので通常１尾２００円超くら […]
2013年10月9日 / 最終更新日時 : 2013年10月9日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ どうして漁師は大した金額にもならない幼魚をリリースしないで獲ってしまうのか、についての考察。 先日より北陸では鰆(さわら)の幼魚・さごしがたくさん水揚げされています。それを各漁港の業者さんが買い付けて凍結しているため、居酒屋応援隊の出荷冷蔵庫・ケイソン冷蔵さんも凍結作業に大忙しでした。 ※ダンベと呼ばれるこの […]
2013年10月7日 / 最終更新日時 : 2018年7月3日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 石川県の特産品「ふぐの子糠漬け」は食材としては面白いけど、塩分が強すぎるとお悩みの飲食店様に朗報！旨味を逃さずに塩っ辛さを減らす調理方法を発見しました。 おかげさまで金沢直送！居酒屋応援隊は登録会員様で３０００軒超の飲食店様とお付き合いをさせて頂いておりますが、お取り引き頂いている飲食店の業態もいわゆる海鮮炉端焼き系居酒屋さんをはじめ、焼き鳥屋さん、焼肉屋さん、創作料理系 […]
2013年10月3日 / 最終更新日時 : 2013年10月3日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 居酒屋応援隊なら鮮魚出荷は土曜日も可能です。・・・ということは日曜日にピチピチの鮮魚が手に入るという事ですね。 お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが、秋冬カタログから鮮魚セットの名前が「北陸直送！きときと鮮魚セット」にマイナーチェンジしています。ちなみに「きときと」というのはこちらの方言で「新鮮な」という意味です。以前の「鮮 […]
2013年10月2日 / 最終更新日時 : 2018年2月19日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 お鍋料理の食材特集 第５弾 ～ほたるいかしゃぶしゃぶ用～ お鍋料理の食材特集も今回で第５回目となりましたが、お鍋料理食材の特集はひとまず今回で終了とさせて頂こうかと思っております。 その最終回を飾る今回の食材は ほたるいかです。 商品名： ほたるいかしゃぶしゃぶ用 商品コー […]
