2013年9月21日 / 最終更新日時 : 2013年9月21日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

寒くなるこれからのシーズンにピッタリ！お鍋料理の食材特集　～日本海産本あんこう～

9月も後半戦、猛暑が続いた夏の気候も落ち着き、一昨日は涼しい気候でお月見を楽しんだ方も多いのでは？朝夕は日ごとに涼しくなってきましたね。こちら北陸はさすが北国！気温が下がりだすと早いですが、それと反比例して魚も美味しくな […]
2013年9月14日 / 最終更新日時 : 2013年9月14日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

１回１００００円程度の仕入でカテゴリーを増やす！メニューブックが分厚くなる！　居酒屋応援隊®の正しい(？)活用方法

予定より遅くなってしまいましたが、ようやく「秋冬メニューカタログ」が完成し、現在発送準備中です。 お馴染みのフォーマットで今回は「吹雪の漁船」を載せてみました。 今回のカタログ作成に際し、取り扱いアイテム数を数えてみたの […]
2013年8月21日 / 最終更新日時 : 2013年8月21日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

夏はやっぱりビールが美味い！この夏はビールで集客するのもひとつの戦略？

この夏は暑い日が多いですね～。私事で恐縮ですが、この夏期休暇中に子供を連れて甲子園球場に高校野球観戦に行ってきました。 グランド内では熱戦が繰り広げられていましたが、強い日差しでスタンドもメチャクチャ暑い！ 思わずビール […]
2013年8月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月9日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

お手頃価格と身質の良さでロングラン商品！ところで「シルバー」ってどんな魚？というご質問にお答えします。

ここ数年は年に数回テレビや雑誌などでもシルバーという魚について「あまり知られていないけれど美味しい魚」というような感じで特集されることがあります。 そこで今回はそもそもシルバーってどんな魚？ というご質問に本日はお応えし […]
2013年7月31日 / 最終更新日時 : 2019年8月6日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

北陸の夏場の魚「こぞくら」。これを知っていると北陸通？

最近はなにかとご案内することが多くてなかなか水揚げ状況や集荷状況をお伝えできておりませんが、本日は久しぶりに金沢中央卸売市場にて写真を撮ってきましたのでご紹介します。 撮影したのは２９日(月)の早朝ですが、入荷は少なかっ […]
2013年7月24日 / 最終更新日時 : 2013年7月24日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

新規お取引を検討して頂いている皆様へ　～お取引開始までの流れご説明～

提携先の富山県鮭鱒漁業協同組合(通称・ケイソン冷蔵)さんやその関連業者さんの製造キャパがまだまだあります、という有り難いお話に乗じて、最近もまた新規のお客様に御案内のダイレクトメール等をお送りさせて頂いております。 　← […]
2013年7月8日 / 最終更新日時 : 2013年7月8日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

北陸での漁法についてまとめてみました(1)　～底曳網漁法～

あっという間に７月も第２週目になりましたが、７月・８月は石川県・福井県では底びき漁の禁漁期間になります。 つまり、７・８月はカレイなどのいわゆる「底もの」と言われる魚の地物入荷がなくなります。 ※例えばこんなやつです。 […]