2019年12月31日 / 最終更新日時 : 2020年1月28日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 これならランチや定食でも使える！釣り人にも人気のメジナで干物を作ってみました。 【目次】 メジナってどんな魚 メジナの美味しい食べ方 メジナで一夜干しを作ってみました メジナと言えば釣りをされる方には人気の魚だそうですが そんなメジナが大量に水揚げされたらしく、いつもお世話になっている仕入れ先の担当 […]
2013年10月30日 / 最終更新日時 : 2013年10月30日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 バイキングコース、食べ放題メニューに最適♪ ずわいがに爪足、豆ノドグロの御案内です。 最近新たに居酒屋応援隊の御紹介をさせて頂いたお客様には特集商品として ずわいがに爪足 と、 豆のどぐろ500gパック を御紹介させて頂いておりますが、商品詳細についてのお問い合わせも多いので本日はまとめてご紹介させて頂き […]
2013年10月24日 / 最終更新日時 : 2013年10月24日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 魚の仕入は鮮度が大切。でも、保管できるか、というのも経営では重要です。 居酒屋応援隊とお取引を開始して頂く際によくお問い合わせ頂くのが、 商品は冷凍で来るの？冷蔵(生)？ というご質問。先日も殻付アワビに関して冷凍かどうかというお問い合わせを頂きました。 https://izakayaoue […]
2013年10月23日 / 最終更新日時 : 2013年10月23日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ さば、イカで有名な青森県八戸市に行ってきました。 ～夕食編その2 鮭の親子漬け、花魁がれい、せんべい汁で大満足の巻～ 昨日に引き続き、八戸市内の日本料理屋さんで頂いたお食事のお話。 なんとも不思議な生き物ホヤに感心した後に出して頂いたのがイクラとサーモンの柚子醤油漬け(鮭の親子漬け)。 今年も秋鮭は漁獲量が少ないようで、当然イクラも高く […]
2013年10月11日 / 最終更新日時 : 2013年10月11日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ インパクトのあるジャンボなシリーズが完成！ ～新ジャンボ３兄弟～ 既報のとおり、「しまほっけ開き干し(大)」は完売となりましたが、 ←この商品です。 代わりにデビューさせて頂いたのが ジャンボ真ほっけ一夜干し https://izakayaouentai.co.jp/item/vie […]
2013年9月14日 / 最終更新日時 : 2013年9月14日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ １回１００００円程度の仕入でカテゴリーを増やす！メニューブックが分厚くなる！ 居酒屋応援隊®の正しい(？)活用方法 予定より遅くなってしまいましたが、ようやく「秋冬メニューカタログ」が完成し、現在発送準備中です。 お馴染みのフォーマットで今回は「吹雪の漁船」を載せてみました。 今回のカタログ作成に際し、取り扱いアイテム数を数えてみたの […]
2013年9月13日 / 最終更新日時 : 2013年9月13日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 お客様からのオーダーは１枚単位なので、５枚パックだと使いにくい？ ～個別包装するという選択肢の検証～ 金沢直送！居酒屋応援隊®はその事業コンセプトが「居酒屋さん(を中心とする飲食店様)の御商売を応援させて頂く」という事が基本(注1)ですので、時間のある時にはなるべく全国各地のユーザー様を訪問させて頂き、お店様の「生の声」 […]
2013年9月12日 / 最終更新日時 : 2013年9月12日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 加熱しても縮みにくい！１尾まるまるよりもコストが低く抑えられる！コスト削減の裏ワザ「センターカット」技法って？ 居酒屋応援隊®の商品でも時々目にする センターカット という用語。最近は新規のお客様も多いのでお問い合わせが多いのですが、商品を手に取って頂かないとなかなか言葉では説明しにくいものです。そこで本日は画像を交えてご説明をし […]
2013年9月10日 / 最終更新日時 : 2013年9月10日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ しまほっけ開き干し(大)が完売です。 先週ご報告が少し遅くなりましたが、おかげさまで「しまほっけ開き干し(大)」 https://izakayaouentai.co.jp/item/view.cgi?no=99 が完売となりました！ かなりの大きさなので、半 […]
2013年9月5日 / 最終更新日時 : 2013年9月5日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 人気の豆ノドグロで新商品作ります。小ぶりなサイズなのにしっかり脂が乗っているさすが韓国産！ 金沢直送 居酒屋応援隊®事業開始以来のロングラン商品のひとつに豆のどぐろシリーズがあります。 豆のどぐろ丸干し https://izakayaouentai.co.jp/item/view.cgi?no=149 豆のどぐ […]
