2014年10月9日 / 最終更新日時 : 2014年10月9日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

ジャンボサイズの赤がれいが限定で登場！こんな大きなカレイだと、料理の幅も広がりますね～。

いつも魚を分けて頂いている問屋さんから 大き過ぎる赤がれいがあるんやけど、何か使えん？ との打診がありました。じゃあ、いっちょ見に行ってみますか、ということで検品に行ってきたのですが うわっっ！デカッッ！ 赤がれいの横に […]
2014年8月10日 / 最終更新日時 : 2014年8月10日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

時代の流れとともに・・・。金目鯛煮付用も残り僅かです。

居酒屋応援隊のホームページ上の最新情報欄ではご案内させて頂きましたが、おかげさまで 金目鯛一夜干し【スマホの方はコチラ】が完売となりました。 この商品は1品100円という居酒屋応援隊創業時のコンセプトに基づく商品で、おか […]
2014年7月15日 / 最終更新日時 : 2014年7月15日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

金目鯛一夜干し、きんめだい煮付け用残り僅かになりました。

おかげさまで居酒屋応援隊は今年で５年目を迎えさせて頂くのですが、スタート当初からずっと続けさせて頂いている商品も結構あります。 例えば、 ほたるいか一夜干し【スマホの方はコチラ】、 ほたるいか柚庵干し【スマホの方はコチラ […]
2014年6月26日 / 最終更新日時 : 2014年6月26日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

「最後は金目(かねめ)でしょ。」ではなく、「やっぱり人気があるのは金目(キンメ)鯛でしょ！」というお話。

先日より国務大臣の「最後は金目でしょ」発言が波紋を呼んでいますが、 居酒屋応援隊では金目(かねめ)のお話ではなく、金目鯛(きんめだい)のお話を。 ↑こっちの方です。世の中のうまい話よりお借りしました。 ちなみに上の画像を […]
2014年6月20日 / 最終更新日時 : 2014年6月20日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

北陸の魚を使った郷土料理・サバのへしこを試食してみました。お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもいけますよ！

前回のエントリーで御紹介したサバのへしこを早速サンプルで入手してきました。ここ数日もやっぱり汗をかく機会が多くなってきましたから、熱中症予防にも塩分補給は必要ですからね！ 　 左が片身、右が丸さば(ラウンド)です。 &n […]
2014年6月18日 / 最終更新日時 : 2014年6月18日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

気温が上がって汗をかくようになると欲しくなる食材

６月に入って気温も安定して高くなってきましたね。今月は祝日がなく集客に波がないことも影響しているのか、 最近は何がよく売れてるの？ というお問い合わせをよく頂きます。 もちろん、金沢直送！居酒屋応援隊は飲食店の皆様のとこ […]
2014年6月15日 / 最終更新日時 : 2014年6月15日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

超高級魚キジハタが残りあとわずか！魚仕入担当者の皆様お急ぎください！

もう１０年ほど前になりますが大阪の水産輸入商社に勤務時代、主にインドネシアやベトナム、タイなどから水産物を輸入して国内販売していた時によく取り扱ったのがハタ類。 ※日本産魚類生態大図鑑(東海大学出版会)より いわゆるクエ […]
2014年5月26日 / 最終更新日時 : 2014年5月26日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

今週の鮮魚セットもかなりお値打ち！なんと超高級魚の「あの魚」も・・・。

春先からゴールデンウィークにかけての行楽シーズンも終わり、これから初夏にかけてはちょっとひと段落という感じになっていくのでしょうか・・・(涙)。例年のことであればこれから６月にかけてはウナギの仕入なんかが忙しくなってくる […]
2014年5月20日 / 最終更新日時 : 2014年5月20日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

ツジノミって魚ご存知ですか？鮮魚セットにもよく入っているので調べてみました。

今日は魚についてのお話です。 居酒屋応援隊®の「きときと鮮魚セット」は基本的に北陸で水揚げされたものオンリーで出荷させて頂いているのですが、最近よく入っているのが「つじのみ」という魚。 右のカワハギの下に1尾いる魚が「つ […]