2013年10月24日 / 最終更新日時 : 2013年10月24日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

魚の仕入は鮮度が大切。でも、保管できるか、というのも経営では重要です。

居酒屋応援隊とお取引を開始して頂く際によくお問い合わせ頂くのが、 商品は冷凍で来るの？冷蔵(生)？ というご質問。先日も殻付アワビに関して冷凍かどうかというお問い合わせを頂きました。 https://izakayaoue […]
2013年10月7日 / 最終更新日時 : 2018年7月3日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

石川県の特産品「ふぐの子糠漬け」は食材としては面白いけど、塩分が強すぎるとお悩みの飲食店様に朗報！旨味を逃さずに塩っ辛さを減らす調理方法を発見しました。

おかげさまで金沢直送！居酒屋応援隊は登録会員様で３０００軒超の飲食店様とお付き合いをさせて頂いておりますが、お取り引き頂いている飲食店の業態もいわゆる海鮮炉端焼き系居酒屋さんをはじめ、焼き鳥屋さん、焼肉屋さん、創作料理系 […]
2013年10月3日 / 最終更新日時 : 2013年10月3日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

居酒屋応援隊なら鮮魚出荷は土曜日も可能です。・・・ということは日曜日にピチピチの鮮魚が手に入るという事ですね。

お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが、秋冬カタログから鮮魚セットの名前が「北陸直送！きときと鮮魚セット」にマイナーチェンジしています。ちなみに「きときと」というのはこちらの方言で「新鮮な」という意味です。以前の「鮮 […]
2013年10月2日 / 最終更新日時 : 2018年2月19日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

お鍋料理の食材特集　第５弾　～ほたるいかしゃぶしゃぶ用～

お鍋料理の食材特集も今回で第５回目となりましたが、お鍋料理食材の特集はひとまず今回で終了とさせて頂こうかと思っております。 その最終回を飾る今回の食材は ほたるいかです。 商品名：　　　ほたるいかしゃぶしゃぶ用 商品コー […]
2013年9月24日 / 最終更新日時 : 2013年9月24日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

きときと鮮魚セット(旧鮮魚お任せセット)を買ってみました。サバも脂があったし、甘エビ、アオリイカも最高！なによりやっぱり鮮度が良いなぁ～と自画自賛の巻

前回のエントリーから「お鍋料理の食材を御紹介します」とお伝えしていたのですが、今回は急遽鮮魚セットについてのお話を１回挿し込ませて頂くことに致しました。 実は、お客様とのやりとりの手違いで、折角仕入れてもらった「きときと […]
2013年9月21日 / 最終更新日時 : 2013年9月21日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

寒くなるこれからのシーズンにピッタリ！お鍋料理の食材特集　～日本海産本あんこう～

9月も後半戦、猛暑が続いた夏の気候も落ち着き、一昨日は涼しい気候でお月見を楽しんだ方も多いのでは？朝夕は日ごとに涼しくなってきましたね。こちら北陸はさすが北国！気温が下がりだすと早いですが、それと反比例して魚も美味しくな […]
2013年9月13日 / 最終更新日時 : 2013年9月13日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

お客様からのオーダーは１枚単位なので、５枚パックだと使いにくい？　～個別包装するという選択肢の検証～

金沢直送！居酒屋応援隊®はその事業コンセプトが「居酒屋さん(を中心とする飲食店様)の御商売を応援させて頂く」という事が基本(注1)ですので、時間のある時にはなるべく全国各地のユーザー様を訪問させて頂き、お店様の「生の声」 […]