2014年5月14日 / 最終更新日時 : 2014年5月14日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

つぶ貝菜の花わさび～

複数回にわたってご紹介して参りました生珍味新作６種類シリーズですが、あまりダラダラと商品紹介をするのも良くないかと思いますので、今回は残りの３アイテムを一挙まとめてご紹介です。 ■　たこの利久和え(スマホの方はコチラ) […]

2014年5月10日 / 最終更新日時 : 2014年5月10日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

ユッケとチャンジャはどう違うの？　～海鮮ユッケをキッカケに調べてみました～

すぐに提供して頂ける生珍味新作６種類シリーズで本日ご紹介させて頂くのは海鮮ユッケでございます。海鮮系のものはホタテの紐、たこ、メカブが主なものになりますが、これが非常にご飯に合うんです。タコのコリコリ感、ホタテの甘み […]

2014年5月9日 / 最終更新日時 : 2014年5月9日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

先日より御紹介させて頂いております新作珍味６種類シリーズ、本日は生ホタテ酒盗和え(スマホの方はコチラ) 商品名のとおり、生食用帆立とカツオの酒盗がメインの生珍味です。帆立については皆様よくご存知だと思いま […]

2014年4月25日 / 最終更新日時 : 2014年4月25日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

居酒屋さんに商談でお邪魔させて頂くとやっぱり日本酒や焼酎をたくさん飲んで頂いてナンボ！というお話をよくお聞きします。以前、酒が主か、料理が主か、という内容で記事を書かせて頂いたこともありましたが、いくらアルコール消 […]

2014年3月2日 / 最終更新日時 : 2018年2月16日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

いよいよ本日から３月がスタート！人様が決めた暦なのに３月と聞くとなんとなく暖かくなってきたような気がしてくるから不思議ですね。３月に入ると当地・北陸では遂にホタルイカ漁が始まります。昨年にもパラパラとホタルイカについ […]

2014年1月27日 / 最終更新日時 : 2018年7月12日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

最近インターネット上では居酒屋などで出される「お通し」についての議論が一部で活発になってきているようですが、これは、１月22日の読売新聞で報じられたもので、同調査を行ったのは、立教大学法学部消費者法ゼミの細川幸一講師（ […]

2014年1月26日 / 最終更新日時 : 2018年7月12日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

本日は魚ではなく一般的な料理のお話です。ご存知の通り、私・柴田は調理師免許こそ持っているものの料理人ではございません。 ※一応持ってます。今のところ役立ったことはありませんが(笑)。あくまでも水産加工商品を取り扱う業 […]

2014年1月20日 / 最終更新日時 : 2018年12月10日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

相変わらず寒～い日が続いていますが、気温・海水温が寒くなればなるほど脂が乗ってきて美味しいのが魚介類。中でも北陸の天然寒ぶりは今が旬で一番美味しい時期です。今迄も何度かにわたり天然寒ぶりについてご紹介してきましたが、そ […]

2014年1月17日 / 最終更新日時 : 2014年1月17日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

昨年末に天然寒ブリについての特集をさせて頂きましたが、能登半島産/氷見産の天然ぶりは今が仕入れ時！脂も乗ってきて旨いっすよ～。超有名ブランド「氷見寒ぶり」とお隣の「能登天然寒ぶり」の微妙な関係　　～氷見寒ブリと能登天 […]

2014年1月7日 / 最終更新日時 : 2014年1月7日筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

年末年始でなかなかご紹介する機会がありませんでしたが、売れ残った刺身用の魚をうまく活用してかぶら寿司を作りましょう、と言う件のご報告を。年末に下ごしらえ、仕込みを行ない、後は糀が発酵して美味しくなるのを待つだけ、という […]