2014年4月19日 / 最終更新日時 : 2014年4月19日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

ノドグロセミドレス(大サイズ)は儲かる商品？！高級食材の原価率に関する考え方。

先日、 超高級魚のどぐろ。焼き魚や煮付けに最適な大きさのものが入荷しました！その名も「のどぐろセミドレス(大)」。 という記事でご紹介しましたが、早速目玉商品としてのお問い合わせをちょくちょく頂いております。 のどぐろっ […]
2014年1月25日 / 最終更新日時 : 2014年1月25日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

新規御取引の居酒屋さんを訪問させて頂きました。新規開店当初は仕入れも苦労するようですから、是非とも居酒屋応援隊をうまく活用してくださいね。

昨日は福井県を商談で回らせて頂いておりました。 居酒屋応援隊はインターネット等でご案内をしているため、御得意先様は本社のある石川県白山市近郊にはほとんどありません。そのため、折角新規でお取引の打診を頂いてもなかなか直接お […]
2013年10月29日 / 最終更新日時 : 2013年10月29日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

実際に居酒屋応援隊商品を使って頂いている仕入れ担当者様より御葉書頂きました。　～お客様の声ご紹介～

現在ご注文を頂いたお客様への商品の発送時に「お客様の声ハガキ」を同封させて頂いておりますが、嬉しいことにとある居酒屋さんの仕入れご担当者様よりご回答を頂きました。 丸ごと食べれるメバルの唐揚げはいいつまみだと言われます。 […]
2013年10月7日 / 最終更新日時 : 2018年7月3日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

石川県の特産品「ふぐの子糠漬け」は食材としては面白いけど、塩分が強すぎるとお悩みの飲食店様に朗報！旨味を逃さずに塩っ辛さを減らす調理方法を発見しました。

おかげさまで金沢直送！居酒屋応援隊は登録会員様で３０００軒超の飲食店様とお付き合いをさせて頂いておりますが、お取り引き頂いている飲食店の業態もいわゆる海鮮炉端焼き系居酒屋さんをはじめ、焼き鳥屋さん、焼肉屋さん、創作料理系 […]
2013年9月24日 / 最終更新日時 : 2013年9月24日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

きときと鮮魚セット(旧鮮魚お任せセット)を買ってみました。サバも脂があったし、甘エビ、アオリイカも最高！なによりやっぱり鮮度が良いなぁ～と自画自賛の巻

前回のエントリーから「お鍋料理の食材を御紹介します」とお伝えしていたのですが、今回は急遽鮮魚セットについてのお話を１回挿し込ませて頂くことに致しました。 実は、お客様とのやりとりの手違いで、折角仕入れてもらった「きときと […]
2013年9月14日 / 最終更新日時 : 2013年9月14日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ

１回１００００円程度の仕入でカテゴリーを増やす！メニューブックが分厚くなる！　居酒屋応援隊®の正しい(？)活用方法

予定より遅くなってしまいましたが、ようやく「秋冬メニューカタログ」が完成し、現在発送準備中です。 お馴染みのフォーマットで今回は「吹雪の漁船」を載せてみました。 今回のカタログ作成に際し、取り扱いアイテム数を数えてみたの […]
2013年5月16日 / 最終更新日時 : 2018年7月3日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

猛毒で知られるふぐの卵巣を食べる！(3)　～石川県の郷土料理「ふぐの子糠漬け」の論評～

「猛毒で知られるふぐの卵巣を食べる！」シリーズも今回で３回目になりますが、 お店で販売して頂く際に一番のネックになるのが お客様にどんな商品か説明しにくい というところではないでしょうか？ もちろん、そのためにこのブログ […]
2013年5月15日 / 最終更新日時 : 2018年7月3日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

猛毒で知られるふぐの卵巣を食べる！(2)　～石川県の郷土料理「ふぐの子糠漬け」の食べ方～

昨日のエントリーでは「ふぐの子糠漬け」の産地や製法などについてお伝えしましたが、本日はその食べ方についての御紹介です。 ■　昔ながらの塩っ辛さ 前回ご紹介のとおり(https://izakayaouentai.co.jp […]
2013年5月14日 / 最終更新日時 : 2018年7月3日 筆者：　柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集

猛毒で知られるフグの卵巣を食べる！

フグと言えば猛毒で知られており、その猛毒(テトロドトキシン)で麻痺症状が起こり、重症になると呼吸筋麻痺で呼吸困難になって死に至ることもある、というものです。一説にはその猛毒さは青酸カリの１０００倍、サリンと同程度とも。 […]