2014年4月21日 / 最終更新日時 : 2014年4月21日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 試しに作ってみたらメチャメチャ美味しかった・・・。今日のおススメはにしん昆布醤油干し！ 輸入魚を中心に魚価の上昇が続いておりますが、最近では輸入商社さんも無理をして食材を持ってこないので以前のように「決算なので赤字処分します」といった掘り出し物商品も少なくなってきました。お互い、それだけ商環境がシビアになっ […]
2014年4月19日 / 最終更新日時 : 2014年4月19日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 ノドグロセミドレス(大サイズ)は儲かる商品？！高級食材の原価率に関する考え方。 先日、 超高級魚のどぐろ。焼き魚や煮付けに最適な大きさのものが入荷しました！その名も「のどぐろセミドレス(大)」。 という記事でご紹介しましたが、早速目玉商品としてのお問い合わせをちょくちょく頂いております。 のどぐろっ […]
2014年4月17日 / 最終更新日時 : 2019年12月23日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 めろかま(メロカマ)は脂バッチリで人気あり！仕入れが難しくなっている「めろかま」をメニューに入れてみませんか？ 2019年12月23日更新 脂がバッチリのメロ(メロウ)は大人気の輸入魚ですが、中でもメロカマは比較的価格もお手頃で使いやすい人気の商品。 ちなみにこの「メロ」(もしくは「メロウ」)という名前は正式名称ではなく、本当の名 […]
2014年4月12日 / 最終更新日時 : 2014年4月12日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 カマ関係新商品投入！ ぎんだらカマ カマと言えば、魚の部位の中でも身厚で脂もしっかり乗っている(そりゃあ、年がら年中動かしている胸ビレの根元ですもんね)ことで人気の部位。 居酒屋応援隊では ※画像は大サイズのものです。 ブリカマ！ ※スマホの方はコチラを […]
2014年4月11日 / 最終更新日時 : 2014年4月11日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 富山湾の白い宝石・しろえびを遂に取り扱い開始です！ こちら北陸では冬場の主役・ 天然寒ブリやズワイガニが終わりを告げると、 ３月からは富山湾内でホタルイカ漁がスタートします。 そして４月からはいよいよ しろえび漁が解禁です！ 富山湾の白い宝石とも呼ばれるこのシロエ […]
2014年4月10日 / 最終更新日時 : 2014年4月10日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 消費税アップ対抗！飲食店様応援企画 刺身用殻付アワビ大サイズを大幅値下げします！【在庫限り】 ４月に入り、桜も咲きだして過ごしやすい季節になりましたね～。 金沢城公園と桜 (©石川県観光連盟) いよいよ消費税率アップの実施などで景気の冷え込みが予想される、なんてネガティヴな報道がなされていたりしてちょっと頭にき […]
2014年4月4日 / 最終更新日時 : 2014年4月4日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 超高級魚ノドグロ。焼き魚や煮付けに最適な大きさのものが入荷しました！その名も「ノドグロセミドレス(大)」。 今や全国的にもメジャーな魚になりつつあるのどぐろ。 正式な標準和名は「アカムツ」というのですが、 もう今や「のどぐろ」という地方名称の方がすっかり定着した感がありますね。 ちなみにこののどぐろという名前は こんな感じで喉 […]
2014年4月3日 / 最終更新日時 : 2014年4月3日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 お待たせ致しました！あの「金目鯛一夜干し」の大サイズが復活です。 標題のとおり、金目鯛一夜干し(大)が復活となりました！ 原料調達困難のため、長らく休売とさせて頂いておりましたが少～しだけ原料が見つかりましたので早速製品化致しました。 全開販売させて頂いたロットは「超特大」(２５０g位 […]
2014年3月27日 / 最終更新日時 : 2014年3月27日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 本日出荷の鮮魚セットも盛りだくさん！ こちら北陸でも最近は気候も比較的穏やかで、ようやく少しは春になってきたなぁ～と感じられるようになってきました。 ご存知の通り居酒屋応援隊では鮮魚発送も承っているのですが、本日出荷分は少し時間に余裕がありましたので久し振り […]
2014年3月25日 / 最終更新日時 : 2014年3月25日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 北陸産甘エビ唐揚げがピンチ！ でもなんとかクリア・・・。 居酒屋応援隊の揚げ物カテゴリーですっかり定着した感のある北陸産甘エビ唐揚げ 北陸といえばブリ、カニ、そして甘えびですが(最近はそれにのどぐろが続く感じでしょうか)、やはり一般的なイメージでも北陸の海産物として甘えびはイン […]
