人気の西京漬を骨抜き切身で商品化♪　和食系飲食店様の魚仕入でのお悩みをこれで解消できる？　～シルバー西京漬～

昨日は「骨抜き金目鯛西京漬」を御案内致しましたが、

https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/1351/　【ブログ】
https://izakayaouentai.co.jp/item/view.cgi?no=242　【商品紹介ページ】

本日は第２弾！
骨なしシルバー西京漬けです。

この画像は冷凍状態のものですが、西京味噌もしっかりついています。

以前からご要望はあったのですが、骨抜きまでの手間をかけるとストレートに原価(≒売価)に反映してしまうため、今迄はセンターカット商品でお出ししておりました。ただ、やはりお客様からの御要望が多いため、中国加工の骨抜き切身を使用しコストダウンを図りました。また、切身のサイズ自体を５０ｇのものにして１切あたりの単価もなるべく上がらないように工夫。おかげさまで予想よりも安くできあがり、

１切　１１０円！

https://izakayaouentai.co.jp/item/view.cgi?no=243　【商品紹介ページ】

シルバー自体は昔は「沖ブリ」と言う名前で売られていたこともある魚で、キレイな白身の魚で西京漬けにはピッタリです。身質の良さとお値段の手頃さが評価されて、表示が「シルバー」としかできなくなった現在でも根強い人気を誇っています。

シルバーについては以前まとめていますので、下リンクをクリックしてご覧くださいね。
https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/890/

注意して頂きたいのはこちらの商品をご注文の際は必ず「骨抜き」とお伝え頂きたいという事です。普通に「シルバー西京漬け」とご注文されるとセンターカットの旧来品(こちらももちろん継続販売します)と認識されてしまいますのでご注意を。

こちらも「骨抜き金目鯛西京漬」同様、１０切パックでのお届けとなります。

これからの宴会シーズンにひっぱりだこになりそうですね。

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