ジャンボ干物３兄弟の「あの商品」が復活か？ ～ジャンボ真ほっけ一夜干しの原料発見！～
人気シリーズ「ジャンボ干物３兄弟」のジャンボ真ほっけ一夜干しが復活できるかもしれません！
https://izakayaouentai.co.jp/item/view.cgi?no=195
いつも仕入させて頂いている問屋さんから「今年の新物が入ったよ～♪」との嬉しいお知らせがありました。彼ら曰くこのロットは虫も少ないし脂もあるロットだよ、と。そこで早速検品に行って参りました。
←凍結原料を検品。
当初の案内では１０キロ当たり約１８尾(≒５５５ｇ/尾程度)という話だったのですが、検品してみたところ１０キロで２２尾(≒４５５ｇ/尾程度)。面倒くさくても検品はするものだなぁ、と久しぶりに実感。前回のサイズより一回り小さいもののようですが、以前のものが当初予定していたものよりかなり大きかったので、まぁ一応「ジャンボ干物」と呼んでも差し支えない大きさではあります。
その中から、脂のノリや寄生虫の状況などを確認するために３尾ほど抜いてきました。
だいたい４５０ｇ前後でしたので、やはり計算通り。触った感じは凍結状態も良く、問題なさそうです。多分干物にすると３５０ｇくらいかな～。
またしてもこの３匹は自宅で「お手製干物」になります(笑)。
すぐに結果は出ると思いますので、またご報告させて頂きます。お楽しみに！
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干物だけでも常時４０種類以上！
こんなにたくさんの干物を５枚ずつ混載できるのは
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居酒屋応援隊の運営責任者として居酒屋さんの御商売繁盛をお手伝いしてはや１０年。4000店舗を超える取引実績から得た「売れるメニュー作り」のノウハウを武器に、居酒屋さんの売上アップ、コスト削減のお手伝いをしています。また単なるノウハウの提供にとどまらず、独自の仕入れルートと商品開発力で居酒屋さんの売上アップに必要な食材を取り揃え、すぐに成果が出せる仕組みを持っているのが強みです。調理師免許あり。
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