2013年10月7日 / 最終更新日時 : 2018年7月3日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 石川県の特産品「ふぐの子糠漬け」は食材としては面白いけど、塩分が強すぎるとお悩みの飲食店様に朗報！旨味を逃さずに塩っ辛さを減らす調理方法を発見しました。 おかげさまで金沢直送！居酒屋応援隊は登録会員様で３０００軒超の飲食店様とお付き合いをさせて頂いておりますが、お取り引き頂いている飲食店の業態もいわゆる海鮮炉端焼き系居酒屋さんをはじめ、焼き鳥屋さん、焼肉屋さん、創作料理系 […]
2013年10月2日 / 最終更新日時 : 2018年2月19日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 お鍋料理の食材特集 第５弾 ～ほたるいかしゃぶしゃぶ用～ お鍋料理の食材特集も今回で第５回目となりましたが、お鍋料理食材の特集はひとまず今回で終了とさせて頂こうかと思っております。 その最終回を飾る今回の食材は ほたるいかです。 商品名： ほたるいかしゃぶしゃぶ用 商品コー […]
2013年10月1日 / 最終更新日時 : 2013年10月1日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 お鍋料理の食材特集第４弾！ ～するめいかゴロ煮～ 今回でお鍋特集も第４回。 国産本あんこう https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/1045/ ほていうお https://izakayaouentai.co.jp/blog/news […]
2013年9月28日 / 最終更新日時 : 2013年9月28日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 お鍋料理の食材特集第３弾！ ～ずわいがに～ お鍋料理食材の特集も本日が第３弾。 第１弾 国産本あんこう https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/1045/ https://izakayaouentai.co.jp/item/v […]
2013年9月25日 / 最終更新日時 : 2013年9月25日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ お鍋料理の食材特集第２弾！ ～ほていうお～ 昨日は予定外に鮮魚セットのお話になってしまいましたが、 https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/1066/ 今日からは前々回のお約束通り、お鍋食材のご紹介に戻ります。本日はその第２弾 […]
2013年9月24日 / 最終更新日時 : 2013年9月24日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 きときと鮮魚セット(旧鮮魚お任せセット)を買ってみました。サバも脂があったし、甘エビ、アオリイカも最高！なによりやっぱり鮮度が良いなぁ～と自画自賛の巻 前回のエントリーから「お鍋料理の食材を御紹介します」とお伝えしていたのですが、今回は急遽鮮魚セットについてのお話を１回挿し込ませて頂くことに致しました。 実は、お客様とのやりとりの手違いで、折角仕入れてもらった「きときと […]
2013年9月21日 / 最終更新日時 : 2013年9月21日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 寒くなるこれからのシーズンにピッタリ！お鍋料理の食材特集 ～日本海産本あんこう～ 9月も後半戦、猛暑が続いた夏の気候も落ち着き、一昨日は涼しい気候でお月見を楽しんだ方も多いのでは？朝夕は日ごとに涼しくなってきましたね。こちら北陸はさすが北国！気温が下がりだすと早いですが、それと反比例して魚も美味しくな […]
2013年9月14日 / 最終更新日時 : 2013年9月14日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ １回１００００円程度の仕入でカテゴリーを増やす！メニューブックが分厚くなる！ 居酒屋応援隊®の正しい(？)活用方法 予定より遅くなってしまいましたが、ようやく「秋冬メニューカタログ」が完成し、現在発送準備中です。 お馴染みのフォーマットで今回は「吹雪の漁船」を載せてみました。 今回のカタログ作成に際し、取り扱いアイテム数を数えてみたの […]
2013年8月29日 / 最終更新日時 : 2013年8月29日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 寒ブリで有名な氷見産の超高級魚「きじはた」を少しだけ凍結してみました。 先日ケイソン冷蔵さんに打ち合わせに行ってきました。 主な目的は秋冬カタログに掲載する商品の詳細打ち合わせだったのですが、思わぬ成果が！ 超高級な白身魚として流通している「きじはた」 上がキジハタです。 北陸では「なめら […]
