船凍あまえびに大サイズが登場～。

7月・8月は北陸では底曳き漁が禁漁期間となり、魚の種類が一気に減って金沢市中央卸売市場もちょっとさみしい入荷状況になります。

　金沢市中央卸売市場の風景

最近入って来る魚種としては

トビウオ

サザエ

岩ガキ

なんかが入荷して来たりして、夏に向かっているなぁ～と感じたりします。

さてそんな鮮魚入荷があまりない中、素晴らしい冷凍ものが入荷しましたのでご案内させて頂きます。

日本海産の船凍あまえび(大/子なし)です！今回のロットもちゃんと平箱に並んでいるので使いやすいです。この平箱に重量にして約500～600ｇ、尾数で約30尾入っています。

ご覧のようにもうプリップリの立派な甘海老ちゃんです。背中を曲げた状態で既に10センチちょっとあります。何よりも身がしっかりしていて立派ですよね。

ちなみに船凍とは「漁に出た船が港に戻ってくる前に海上で急速凍結したもの」という意味です。入れ目重量や尾数に幅があるのは船の上で漁師さんが選別・箱詰めするため若干アバウトになるという理由からです。もちろん、水揚げして港に鮮魚として戻ってきたものが刺身として食べられるのですから、港に戻る前に凍結した船凍品が刺身でイケナイはずがありません。輸入物のいわゆる甘海老(ナンバンエビ等)も船上凍結品が一般的です。

今まで販売していた船凍甘海老(中/子持ち)も残りわずかですが在庫ございます。子持ちがご希望の店舗様はお急ぎくださいね～。

ちなみに同じく船凍品の船凍ガスエビも在庫ございます。

あわせてよろしくお願いします！