きときと鮮魚セットの発送内容紹介。北陸産の鮮魚が鮮度抜群なワケ。

４月２２日(火)出荷分の鮮魚セットはこんな内容でした。

柳八目(ウスメバル)　大　１４００円/尾
金時鯛　　　　　　　　　９５０円/尾
かさご　　　　　　　　　４７０円/尾
バイ貝　　　　　　　　　３５０円/個
甘海老　　　　　　　　　１４０円/尾
黒そい　　　　　　　　　１１００円/尾
小鯛　　　　　　　　　　５９０円/尾

送料・箱込みで約１４０００円になります。
※内容はお客様のご希望に沿う形でピックアップしております。

今回の産地は全て富山湾内、今朝水揚げされたものの中からピックアップして詰め合わせにしたものです。

北陸の船は基本的に中・小型船が多く、(遠くまで行けないので)日帰り漁が多いです。そのため全ての魚が鮮度抜群な状態で港に入ってきます。
　←こんな感じの船が多いです。

更に定置網ものになると、特に富山湾内はすぐに水深が深くなるので岸からすぐのところに設置されていたりもしますので当然網揚げから港に戻ってくるまでの時間も短い訳です。

つまり、北陸の魚は

わざわざ鮮度の良いものを選別しなくともどれを取っても鮮度がよい

という仕組みがあるため、安定して鮮度の良いものをお届けできる訳です。

手前味噌になり恐縮ですが、新会社・真洋創商株式会社に移行して約２年、毎週のように鮮魚発送のご注文を頂いておりますが「鮮度が悪い！」とのお叱りを受けたことは一度もありません(※正直にお伝えしますと、立ち上げ当初、お客様や仕入先との意思疎通がうまくいかず「思っていたものと違う！」とお叱りを受けたことはあります・・・)。これはもちろん、仕入先担当者の努力ももちろんですが、やはり「鮮度がよいものを出荷できる仕組み」という点が大きいのではないか、と思います。

あっ、カッコいいことばかり書きましたが、北陸は船が小さいので他の地域に比べて「シケのため休漁」ということも多いですし、この辺は一長一短かなぁ～とは思っています。

北陸の魚介類をメインにした海鮮系居酒屋さんやお寿司屋さんなど、どちらかと言えば「単価的にはちょっと高くてもきれいな海産物をお出ししたい」というニーズが強いお店様に継続的にご愛顧頂いております。「お任せセット」とはなっておりますが、ご注文については都度ご要望をお聞きし、なるべくご希望に沿える内容にするように努めておりますので、ご興味おありの方は是非お問い合わせくださいね。

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金沢直送　居酒屋応援隊
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