いよいよ９月！底びき漁も解禁となりました～。

北陸沖合では資源保護のため、毎年７・８月は禁漁期間です。そのため、夏の間は魚の種類も量も少なくてあまり市場も賑わいがないのですが(夏はあまり魚売れませんし・・・)、

ようやく昨日から底引き漁も解禁となり、いろんな種類の魚がドンドン入ってきております！

いやぁ～、この日を待っていました。早速金沢市中央卸売市場に行ってみましたが、

【輪島産のハタハタ】

ハタハタと言えば秋田が有名ですが、日本海全域に生息していて、能登半島沖合でも良質なハタハタが獲れるんですよ。

 

【輪島産メギス】

シロギスも獲れますが、こちらでキスと言えばこのメギスを指す場合が多いほど一般的な魚です。揚げ物やすり身などにしても美味しい魚ですね。

 

【輪島産あんこう】

北陸にアンコウのイメージはあまりないかもしれませんが、北陸から新潟沖合にかけてよく獲れるんです。ここ数年は認知度も上がってきたのか、関東の加工屋さんなどからの問い合わせもよくあるようになってきたそうです。

 

【輪島産毛ガニ】

こちらもあまり北陸のイメージがないかもしれませんが、北海道のものに比べても甘みがあって美味しいです。数量がそれほど多くないのでなかなか加工用に凍結まではできないですが、たまに鮮魚セットにお入れしたりもしています。

 

【輪島産ささがれい】
【輪島産口細がれい】
【輪島産赤がれい】

底びき漁といえばやっぱりカレイ類！煮付にしても干物にしても美味しいですもんね～。

などなど、色々な魚が入荷していました。これに伴って徐々に底びき漁以外の魚の相場も下がってくるのが例年なのですが、今年もそれに期待しましょう！

～～～～～～～～～～～～～～～～
北陸の海産物を使った製品をいろいろと取り揃えています。
是非ホームページもご覧ください。

金沢直送！居酒屋応援隊

北陸・金沢直送　居酒屋・飲食店向け業務用仕入サイト-【居酒屋応援隊】

Tel: 076(274)5539
Fax: 076(274)5622