数量限定入荷の「のどぐろ一夜干し」が売り切れになりそうです。次の入荷を模索しています。

おはようございます。金沢直送!居酒屋応援隊®の柴田です。
いつも格別のお引き立てを賜りまして誠にありがとうございます!

年末に「500枚限定」で復活入荷致しました
のどぐろ一夜干し

P7050028 ←これはイメージ画像です。

ですが、おかげさまでほぼ在庫が完売となりました。

たくさんのご注文ありがとうございます!

実はその後も少しずつは調達できたのでチョロチョロとは補充していたのですが、先週の棚卸時に確認しましたらもう数パックしか残っていません(涙)。

やっぱり「のどぐろ」の人気はすごいものがありますよね~。

次の補充ができれば、と思い探してはいるのですが、なかなか丁度良いサイズのものがお値打ちな価格で見つかりません…。

今のところ調達できそうな原料で作ると1枚750円(5枚パックで3750円)くらいになりそうです。

申し訳ございません・・・。今の価格の倍以上です・・・。

でも、100~130gくらいの干物で750円もするなんて(実際には200gくらいの原料を使っているので、1枚150g弱はあると思いますが)、お値打ち感からすると出せないなぁ~と思います。

仮に1枚1000円で販売して頂いても、100gより少し大きな魚がいくらのどぐろとはいえ1000円だったら、お客様は満足されるかな~と疑問です。

競合さんはどうしてるのかな、と思い他社のホームページやネットショップを調べてみましたが、プレゼンテーション1 プレゼンテーション2

そもそも1枚100~150gというサイズのものは「売り切れ」が多く、出てきたものもやはり1枚800円~1000円超でした。

そう考えると、1枚750円くらいというのは送料も一部含まれているので、相場としては決して高い訳ではないのかなとは思います。

でも、やっぱり100gちょっとの魚が1皿1000円じゃあねぇ~。

う~ん・・・・。

原料事情を調べてみると、仕入れのキロ単価は大きくなっても変わらなさそうです。

ということは大きい魚を半分にした方が安くつくかも・・・?P2240042

今日は結論出ませんが、ちょっと試行錯誤してみたいと思います。