数量限定入荷の「のどぐろ一夜干し」が売り切れになりそうです。次の入荷を模索しています。

おはようございます。金沢直送！居酒屋応援隊®の柴田です。
いつも格別のお引き立てを賜りまして誠にありがとうございます！

年末に「５００枚限定」で復活入荷致しました
のどぐろ一夜干し

　←これはイメージ画像です。

ですが、おかげさまでほぼ在庫が完売となりました。

たくさんのご注文ありがとうございます！

実はその後も少しずつは調達できたのでチョロチョロとは補充していたのですが、先週の棚卸時に確認しましたらもう数パックしか残っていません(涙)。

やっぱり「のどぐろ」の人気はすごいものがありますよね～。

次の補充ができれば、と思い探してはいるのですが、なかなか丁度良いサイズのものがお値打ちな価格で見つかりません…。

今のところ調達できそうな原料で作ると１枚７５０円(５枚パックで３７５０円)くらいになりそうです。

申し訳ございません・・・。今の価格の倍以上です・・・。

でも、１００～１３０ｇくらいの干物で７５０円もするなんて(実際には２００ｇくらいの原料を使っているので、１枚１５０ｇ弱はあると思いますが)、お値打ち感からすると出せないなぁ～と思います。

仮に１枚１０００円で販売して頂いても、１００ｇより少し大きな魚がいくらのどぐろとはいえ１０００円だったら、お客様は満足されるかな～と疑問です。

競合さんはどうしてるのかな、と思い他社のホームページやネットショップを調べてみましたが、

そもそも１枚１００～１５０ｇというサイズのものは「売り切れ」が多く、出てきたものもやはり１枚８００円～１０００円超でした。

そう考えると、１枚７５０円くらいというのは送料も一部含まれているので、相場としては決して高い訳ではないのかなとは思います。

でも、やっぱり１００ｇちょっとの魚が１皿１０００円じゃあねぇ～。

う～ん・・・・。

原料事情を調べてみると、仕入れのキロ単価は大きくなっても変わらなさそうです。

ということは大きい魚を半分にした方が安くつくかも・・・？

今日は結論出ませんが、ちょっと試行錯誤してみたいと思います。