今話題の「のどぐろ」を大きく見せて原価を半分にする方法

テニスの全英オープンで大活躍だった錦織選手のおかげで、一躍注目を浴びた「のどぐろ」

http://matome.naver.jp/odai/2141061325929048401

おかげさまで居酒屋応援隊®のホームページもその影響でかなりのアクセスがありました。
やっぱり有名選手の一言は影響力が違うみたいですね~。

そんな中、地元の輸入商社さんからこんな商品のご紹介を頂きました。

のどぐろ一夜干し1尾g_R

通常鮮魚流通するサイズよりひとまわりもふた回りも大きな400~500グラム/尾ののどぐろをセンターカットして、更にそれを一夜干しにした商品を数量限定で作ったそうです。原材料は脂のしっかり乗った韓国産!

そもそも数量限定で作ったそうで、ギフト用のものらしいのですが(ちなみに上代5000円)、お中元シーズンが終わったこともあり、業務用に在庫処分価格を提示して頂きました。1尾分(片身2枚)からお出しできることになりました。※但し取り寄せになりますので1~2営業日掛かります。気になるお値段は1尾分(片身2枚)で2000円!普通は片身で提供して頂きますから、1枚1000円になります。※数量限定商品のため、売り切れの際は御容赦ください。

もちろん、原価率3割で設定するととても高額になってしまいますが、単価自体が高いものですので粗利金額で考えて頂けるとそこそこの価格設定をして頂けるのかな~、なんて思ったりもしています。もしご興味ある店主様はお気軽にお問い合わせくださいね!

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