おかげさまでブリカマ標準サイズ完売!大サイズも残りあと僅か。秋口までブリカマの供給が不安定になりそうです・・・。
皆様おはようございます。いつも格別のお引き立てを賜りまして誠にありがとうございます。
金沢直送!居酒屋応援隊®創業以来の人気メニュー「ぶりかま」ですが、
おかげさまで標準サイズの在庫がなくなりました。また、「ぶりかま大」の在庫も残りわずかです。たくさんのご注文ありがとうございます!
自社加工分につきましては、ブリの加工をし次第随時入ってくる予定になっていますが、これから夏場にかけてはブリの加工自体が少なくなってくるため、入荷はわずかだと思います。
なにせ1尾から2個しか取れないもので・・・。
自社加工分についてはあまり数量も期待できないので、現在既製品がないか探しています。また供給にめどがつきましたら改めてご案内させて頂きますので、しばらくの間供給が不安定になる旨、ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
さて今日はJFいしかわ(石川県漁協)の本拠地・かなざわ総合市場の落札価格情報が入手できましたので、ご参考までに。
【かなざわ総合市場 5/10(金)相場】
にぎす(大)
重量 4325 kg
高値 500 円/kg
中値 260 円/kg
安値 240 円/kg
1箱重量 5 kg
にぎす(小)
重量 3910 kg
高値 120 円/kg
中値 80 円/kg
安値 80 円/kg
1箱重量 5 kg
やなぎばちめ(ウスメバル)
重量 417 kg
高値 2000 円/kg
中値 1800 円/kg
安値 300 円/kg
1箱重量 3 kg
はたはた
重量 19975 kg
高値 1100 円/kg
中値 100 円/kg
安値 60 円/kg
1箱重量 5 kg
あかがれい
重量 2646 kg
高値 667 円/kg
中値 433 円/kg
安値 167 円/kg
1箱重量 3 kg
するめいか(25入)
重量 4675 kg
高値 680 円/kg
中値 600 円/kg
安値 300 円/kg
1箱重量 5 kg
するめいか(30入)
重量 10745 kg
高値 560 円/kg
中値 500 円/kg
安値 120 円/kg
1箱重量 5 kg
するめいか(40入)
重量 1335 kg
高値 360 円/kg
中値 360 円/kg
安値 260 円/kg
1箱重量 5 kg
するめいか(バラ)
重量 5875 kg
高値 560 円/kg
中値 440 円/kg
安値 160 円/kg
1箱重量 5 kg
いいだこ
重量 466 kg
高値 900 円/kg
中値 700 円/kg
安値 200 円/kg
1箱重量 2 kg
あまえび(大)
重量 144 kg
高値 2833 円/kg
中値 2500 円/kg
安値 1000 円/kg
1箱重量 3 kg
あまえび(子持)
重量 709 kg
高値 4000 円/kg
中値 3167 円/kg
安値 1933 円/kg
1箱重量 3 kg
がすえび(トゲザコエビ他)
重量 564 kg
高値 1667 円/kg
中値 1500 円/kg
安値 167 円/kg
1箱重量 3 kg
居酒屋応援隊の運営責任者として居酒屋さんの御商売繁盛をお手伝いしてはや10年。4000店舗を超える取引実績から得た「売れるメニュー作り」のノウハウを武器に、居酒屋さんの売上アップ、コスト削減のお手伝いをしています。また単なるノウハウの提供にとどまらず、独自の仕入れルートと商品開発力で居酒屋さんの売上アップに必要な食材を取り揃え、すぐに成果が出せる仕組みを持っているのが強みです。調理師免許あり。
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