2013年12月7日 / 最終更新日時 : 2013年12月7日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 北陸に根差した魚屋ですから、北陸の商材はもちろん取り揃え豊富ですよ！ 金沢直送！居酒屋応援隊はその名の通り、北陸に本拠地を置く会社です。おかげさまでお取引先様は全国各地にありますが、私共のアイデンティティー(存在価値)は「北陸の会社」というところにあると思っております。 だから、北陸の商材 […]
2013年12月6日 / 最終更新日時 : 2013年12月6日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 仕入れコスト削減の味方？ 北陸の郷土料理「かぶら寿司」を自前で作る！ ～下ごしらえ編～ 仕入れて残った魚の有効活用の一例として前回ご紹介させて頂きました北陸の郷土料理「かぶら寿司」ですが、 仕入れコストの削減に貢献？ 残ったブリを上手に使って北陸の郷土料理にしちゃいましょう。 ～かぶら寿司～ 特にこれからは […]
2013年12月4日 / 最終更新日時 : 2013年12月4日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 仕入れコストの削減に貢献？ 残ったブリを上手に使って北陸の郷土料理にしちゃいましょう。 ～かぶら寿司～ いよいよ１２月に入り気温もぐぐっっと下がってきました。海水温もかなり下がってきたようで、魚もかなり美味しくなってきましたね～。 北陸では先月のズワイガニ解禁に引き続き、そろそろブリの入荷が本格化してくる時期です。 こ […]
