2013年11月7日 / 最終更新日時 : 2013年11月7日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 人気の西京漬に新魚種が出ました。魚の仕入れ担当者様必見！ ～あかうお西京漬～ 先日より西京漬の骨抜きシリーズを御案内させて頂いておりますが、本日は あかうお西京漬です♪ 商品詳細はホームページの商品紹介をご覧頂きたいのですが、 https://izakayaouentai.co.jp/item/v […]
2013年11月2日 / 最終更新日時 : 2013年11月2日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 人気の西京漬を骨抜き切身で商品化♪ 和食系飲食店様の魚仕入でのお悩みをこれで解消できる？ ～シルバー西京漬～ 昨日は「骨抜き金目鯛西京漬」を御案内致しましたが、 https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/1351/ 【ブログ】 https://izakayaouentai.co.jp/item […]
2013年11月1日 / 最終更新日時 : 2013年11月1日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 金目鯛西京漬を骨抜き切身で商品化♪ 和食系飲食店様の魚仕入でのお悩みをこれで解消できる？ 先日のエントリーで「骨抜きの漬け魚開発中です♪」とお伝えいたしましたが、 https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/1325/ ようやく原価計算も終了しました。魚の仕入れご担当者様！お […]
2013年10月30日 / 最終更新日時 : 2013年10月30日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 バイキングコース、食べ放題メニューに最適♪ ずわいがに爪足、豆ノドグロの御案内です。 最近新たに居酒屋応援隊の御紹介をさせて頂いたお客様には特集商品として ずわいがに爪足 と、 豆のどぐろ500gパック を御紹介させて頂いておりますが、商品詳細についてのお問い合わせも多いので本日はまとめてご紹介させて頂き […]
2013年10月29日 / 最終更新日時 : 2013年10月29日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 実際に居酒屋応援隊商品を使って頂いている仕入れ担当者様より御葉書頂きました。 ～お客様の声ご紹介～ 現在ご注文を頂いたお客様への商品の発送時に「お客様の声ハガキ」を同封させて頂いておりますが、嬉しいことにとある居酒屋さんの仕入れご担当者様よりご回答を頂きました。 丸ごと食べれるメバルの唐揚げはいいつまみだと言われます。 […]
2013年10月28日 / 最終更新日時 : 2013年10月28日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 居酒屋さんだけでなく、仕出しや割烹系の和食さんでも使って頂ける漬け魚(西京漬、柚庵漬、塩麹漬、テリヤキ漬など)を開発中です。 居酒屋応援隊の看板商品のひとつが「漬け魚」シリーズ。 具体的には金目鯛西京漬、鰆西京漬、金目鯛柚庵漬、天然ブリ照焼漬、天然ブリ塩麹漬などがありますが、この年末年始の忘年会・新年会シーズンに向けていろいろなお店の仕入れ担当 […]
2013年10月27日 / 最終更新日時 : 2013年10月27日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 魚の仕入には直接関係ありませんが…。やっぱりスゴイ！Squareレジ ～実践編～ 前回御紹介した米国スクエア社のSquareリーダー https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/1282/ 調べ進むうちにSquareリーダーを思わず衝動買いしてしまいましたが、「ウチに […]
2013年10月26日 / 最終更新日時 : 2013年10月26日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 魚の仕入には関係ありませんが・・・。店舗責任者様必見！ クレジットカード決済もレジスター機能もタブレットやスマホでできる、魔法のデバイス見つけました。 ～スクエア・インパクト～ 仕入れや厨房での調理にお忙しい皆様に成り代わって、飲食店経営に少しでもお役に立てる情報があれば、と思って日々色々な情報に触れるようにしておりますが、面白い記事を見つけましたので、本日は魚の仕入とは関係ありませんが、そのお […]
2013年10月25日 / 最終更新日時 : 2013年10月25日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 仕入れ担当者様からよくあるお問い合わせ。真空の状態について。 昨日のエントリーで、居酒屋応援隊の商品はほとんどが冷凍です、という内容をお伝え致しましたが、https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/1273/ その冷凍商品の真空パックについてよくお […]
2013年10月24日 / 最終更新日時 : 2013年10月24日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 魚の仕入は鮮度が大切。でも、保管できるか、というのも経営では重要です。 居酒屋応援隊とお取引を開始して頂く際によくお問い合わせ頂くのが、 商品は冷凍で来るの？冷蔵(生)？ というご質問。先日も殻付アワビに関して冷凍かどうかというお問い合わせを頂きました。 https://izakayaoue […]
