2013年10月11日 / 最終更新日時 : 2013年10月11日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ インパクトのあるジャンボなシリーズが完成！ ～新ジャンボ３兄弟～ 既報のとおり、「しまほっけ開き干し(大)」は完売となりましたが、 ←この商品です。 代わりにデビューさせて頂いたのが ジャンボ真ほっけ一夜干し https://izakayaouentai.co.jp/item/vie […]
2013年10月10日 / 最終更新日時 : 2013年10月10日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ イスラム教徒(ムスリム)向けサービス・食材提供のハラール管理者講習会に行ってきました。 以前のエントリーで最近は外国人観光客が増えてきており、 https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/737/ 中でもイスラム教徒が多い中東や東南アジア諸国(特にインドネシアやマレーシアな […]
2013年10月9日 / 最終更新日時 : 2013年10月9日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ どうして漁師は大した金額にもならない幼魚をリリースしないで獲ってしまうのか、についての考察。 先日より北陸では鰆(さわら)の幼魚・さごしがたくさん水揚げされています。それを各漁港の業者さんが買い付けて凍結しているため、居酒屋応援隊の出荷冷蔵庫・ケイソン冷蔵さんも凍結作業に大忙しでした。 ※ダンベと呼ばれるこの […]
2013年10月8日 / 最終更新日時 : 2013年10月8日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ メニューブックやお店の看板・のれんでも使える豆知識？ 色を工夫するとこんなにもインパクトが出るんですね。 本日は魚のお話を少し横に置きまして、珍しく「色」のお話です。 居酒屋応援隊でも過去に２回、居酒屋産業展などの展示会に参加させて頂いたことがあるのですが、 その時にオーダーしたのれんのメーカーさんからのメルマガに面白い […]
2013年10月7日 / 最終更新日時 : 2018年7月3日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 石川県の特産品「ふぐの子糠漬け」は食材としては面白いけど、塩分が強すぎるとお悩みの飲食店様に朗報！旨味を逃さずに塩っ辛さを減らす調理方法を発見しました。 おかげさまで金沢直送！居酒屋応援隊は登録会員様で３０００軒超の飲食店様とお付き合いをさせて頂いておりますが、お取り引き頂いている飲食店の業態もいわゆる海鮮炉端焼き系居酒屋さんをはじめ、焼き鳥屋さん、焼肉屋さん、創作料理系 […]
2013年10月3日 / 最終更新日時 : 2013年10月3日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 居酒屋応援隊なら鮮魚出荷は土曜日も可能です。・・・ということは日曜日にピチピチの鮮魚が手に入るという事ですね。 お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが、秋冬カタログから鮮魚セットの名前が「北陸直送！きときと鮮魚セット」にマイナーチェンジしています。ちなみに「きときと」というのはこちらの方言で「新鮮な」という意味です。以前の「鮮 […]
2013年9月25日 / 最終更新日時 : 2013年9月25日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ お鍋料理の食材特集第２弾！ ～ほていうお～ 昨日は予定外に鮮魚セットのお話になってしまいましたが、 https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/1066/ 今日からは前々回のお約束通り、お鍋食材のご紹介に戻ります。本日はその第２弾 […]
2013年9月24日 / 最終更新日時 : 2013年9月24日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 きときと鮮魚セット(旧鮮魚お任せセット)を買ってみました。サバも脂があったし、甘エビ、アオリイカも最高！なによりやっぱり鮮度が良いなぁ～と自画自賛の巻 前回のエントリーから「お鍋料理の食材を御紹介します」とお伝えしていたのですが、今回は急遽鮮魚セットについてのお話を１回挿し込ませて頂くことに致しました。 実は、お客様とのやりとりの手違いで、折角仕入れてもらった「きときと […]
2013年9月19日 / 最終更新日時 : 2013年9月19日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ i-Phone新機種の販売も間近！このタイミングでようやくホームページのリニューアル完了。目玉はなんといってもスマートフォン対応画面です。これで休憩中や通勤電車の中でも気軽に見て頂けますよ～。 こちら北陸では県外に行くとき(東京や大阪への出張)以外はほとんど車で移動になりますのであまり実感がなかったのですが、最近は電車の中での移動中や休憩時間でもスマートフォンを指でシューシューしている人が本当に多くなりましたね […]
2013年9月14日 / 最終更新日時 : 2013年9月14日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ １回１００００円程度の仕入でカテゴリーを増やす！メニューブックが分厚くなる！ 居酒屋応援隊®の正しい(？)活用方法 予定より遅くなってしまいましたが、ようやく「秋冬メニューカタログ」が完成し、現在発送準備中です。 お馴染みのフォーマットで今回は「吹雪の漁船」を載せてみました。 今回のカタログ作成に際し、取り扱いアイテム数を数えてみたの […]
