2018年12月25日 / 最終更新日時 : 2018年12月25日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) 未分類 濃厚な甘みがたまらない！北陸産あおりいか一夜干し 昨年・一昨年と不漁が続いていたためなかなかまとまった数量の入荷もありませんでしたが・・・。 北陸産あおりいか一夜干しが再入荷しましたよ！ アオリイカと言えばその特徴はやはり モチモチとした食感と濃厚な甘み！ 特に北陸のア […]
2018年12月5日 / 最終更新日時 : 2018年12月5日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 送料を最低料金に統一します！ いつも居酒屋応援隊をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 居酒屋応援隊ではこの度、送料を一本化させて頂くことにしました！ 今まではご注文の容量に応じて標準箱(10ｋｇ未満)と大箱(15ｋｇ未満)の送料を頂戴していた […]
2018年10月4日 / 最終更新日時 : 2018年10月5日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 築地市場の移転で食材調達にお困りの飲食店様は産地直送便で！ 右往左往した築地市場の移転問題ですが、いろいろと問題が指摘される中、結局10/11(木)開場で強行するようですね。 ※東京都のホームページより。 土壌汚染対策や水質の問題など開場を前に次々と東京都も対策を打っているよう […]
2018年9月4日 / 最終更新日時 : 2018年9月4日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 秋～冬メニューはコレが売れる！絶対にメニューに入れたいおススメ商品特集 大雪の年は夏場も猛暑になりやすい、とは昔からよく言われますが、早くから気温が上がった年は涼しくなるのも早くなる傾向があるとか。連日猛暑が続くとなかなか気温が下がった時のイメージがつきにくいですが、何事も「段取り八分」。早 […]
2018年8月1日 / 最終更新日時 : 2019年5月16日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 コールドドリンクによく合う！揚げもの特集 暑い日には揚げ物をうまく使って原価を調整しましょう！ 気温がグングン上がる日が続く昨今、汗をかいて頑張った1日の終わりはやっぱり 生ビール！ 汗をかいて頑張った後のキンキンに冷えた生ビールは最高ですよね～。私などはほぼこ […]
2018年7月3日 / 最終更新日時 : 2023年5月7日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 夏メニューにお悩みの店長・仕入れ担当者様必見！これを仕入れて夏も商売繁盛。夏だから売れる居酒屋食材大特集！～弊社売上データから紐解く「売れる食材」～ 【目次】 ※お急ぎの方は下の目次からご興味のあるところをクリックしてください。 夏場に売れる食材の特徴とは？ 商品のご紹介 塩分高めの食材 揚げ物 さっぱりした酢の物 いよいよ夏の準備。ビールなどのコールドドリンクを目当 […]
2018年5月30日 / 最終更新日時 : 2018年5月30日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 富山県産の岩がき！ 毎年この時期になると牡蠣のお問い合わせを頂くのですが、ようやく良い仕入れルートを見つけました～(^^)v 富山県魚津産の天然岩ガキです。大きさは数種類あるそうなのですが、今回撮影用にサンプルで取ってみたものは１０～１２セ […]
2018年5月24日 / 最終更新日時 : 2018年7月29日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ バー、ラウンジ、スナックバーのお店で飲食店並みのクオリティーのお食事を！ お客様に「おつまみ(アペタイザー)」をしっかり提供できていますか？ 素敵なお店の雰囲気も、スタッフの方の行き届いた接客も、マスター厳選のドリンク類も、小腹がすいていたら心から楽しめません…。 買い出しに行く時間がない・・ […]
2018年5月8日 / 最終更新日時 : 2018年5月8日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 浜焼き感覚でも、料亭感覚でも使える魚串シリーズ♪ 忘・新年会、歓送迎会など、宴会需要が高まるシーズンに爆発的なご注文が殺到する漬魚(味付切身)シリーズですが、需要期ほどではないにせよ、年間を通じて宴会メニューの主力食材としてご採用頂いている飲食店様も多くいらっしゃります […]
2018年3月15日 / 最終更新日時 : 2018年3月15日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ イワシが大漁だとホタルイカ漁が遅れる理由とは？ 3月に入り、北陸近海でもいよいよホタルイカ漁が解禁です！ 富山湾に春の訪れを告げる滑川市沖でのホタルイカ漁が１日、始まった。 午前４時に沖１～２キロに仕掛けられた四つの定置網に向かって、滑川漁港から漁船４隻が出港。天候 […]
