2013年8月29日 / 最終更新日時 : 2013年8月29日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 寒ブリで有名な氷見産の超高級魚「きじはた」を少しだけ凍結してみました。 先日ケイソン冷蔵さんに打ち合わせに行ってきました。 主な目的は秋冬カタログに掲載する商品の詳細打ち合わせだったのですが、思わぬ成果が！ 超高級な白身魚として流通している「きじはた」 上がキジハタです。 北陸では「なめら […]
2013年8月22日 / 最終更新日時 : 2013年8月22日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ お客様からの御要望で復活した「するめいか西京漬け」。白味噌とイカの甘みがマッチしていて美味しいと大評判です。 現在頑張って秋冬メニューの原稿を作成中なのですが、それに伴って商品改廃のための売上データ分析もさせて頂いております。 そこでドカーンと売上を伸ばしてきているのが 商品コード: ２０２９ スルメイカ西京漬け https:/ […]
2013年8月21日 / 最終更新日時 : 2013年8月21日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 夏はやっぱりビールが美味い！この夏はビールで集客するのもひとつの戦略？ この夏は暑い日が多いですね～。私事で恐縮ですが、この夏期休暇中に子供を連れて甲子園球場に高校野球観戦に行ってきました。 グランド内では熱戦が繰り広げられていましたが、強い日差しでスタンドもメチャクチャ暑い！ 思わずビール […]
2013年8月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月9日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ お手頃価格と身質の良さでロングラン商品！ところで「シルバー」ってどんな魚？というご質問にお答えします。 ここ数年は年に数回テレビや雑誌などでもシルバーという魚について「あまり知られていないけれど美味しい魚」というような感じで特集されることがあります。 そこで今回はそもそもシルバーってどんな魚？ というご質問に本日はお応えし […]
2013年8月19日 / 最終更新日時 : 2013年8月19日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ リーズナブルなお値段が嬉しい「シルバー」でも大き目の切身を作ってみました。 居酒屋業界全体のトレンドの変化なのか、大手資本のチェーン店さんも低価格路線帯から次々に撤退・路線変更をしているようですが、 https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/714/ 最近では […]
2013年8月17日 / 最終更新日時 : 2013年8月17日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ お待たせいたしましたぁ～！ 待望のジャンボ真ほっけ一夜干し再入荷ですよ～。 先日のブログエントリーで原料が見つかりましたとお伝えしておりました ジャンボ真ほっけ一夜干し ですが、ようやく復活が決定いたしましたぁ～。 サイズはやはり前回のものよりひとまわり小さく、１枚３５０ｇ前後になりましたが、そ […]
2013年8月13日 / 最終更新日時 : 2013年8月13日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ ジャンボ干物３兄弟の「あの商品」が復活か？ ～ジャンボ真ほっけ一夜干しの原料発見！～ 人気シリーズ「ジャンボ干物３兄弟」のジャンボ真ほっけ一夜干しが復活できるかもしれません！ https://izakayaouentai.co.jp/item/view.cgi?no=195 いつも仕入させて頂いている問屋 […]
2013年8月12日 / 最終更新日時 : 2013年8月12日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 金目鯛センターカット完売しました。約２トンもあったのに大好評のうちに完売！ 先日のブログエントリーで金目鯛切身の大サイズを作りました、というお話を掲載させて頂きましたが、 https://izakayaouentai.co.jp/blog/news/797/ 早速お問い合わせも頂いて、やっぱり金 […]
2013年8月10日 / 最終更新日時 : 2013年8月10日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 伸びるマーケットを狙う！注目の「ハラル」を飲食店の売上にどう活かしていくか、考えてみました。 昨日はこのブログで日本への海外旅行者が増えているというお話を掲載させて頂きましたが、 https://izakayaouentai.co.jp/blog/?p=737 “２００兆円の超巨大市場「ハラルビジネス […]
2013年8月9日 / 最終更新日時 : 2013年8月9日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 訪日外国人の数が増えてきているようです。ここにも商機あり？ 日本政府観光局が発表した統計によりますと、２０１３年１～６月の上期は今まで最高だった２００８年上期の４３３．７万人を上回り、過去最高の４９５．５万人を記録したそうです。 http://www.jnto.go.jp/jpn […]
