2016年4月18日 / 最終更新日時 : 2016年4月18日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ きときと鮮魚セット絶好調♪ いつもご注文頂いているきときと鮮魚セット。先週も絶好調でした！出荷させて頂いた内容を一部ご紹介しておきますね。 のどぐろ、ヒラメ、まとうだい、カワハギ、かさご、メバル、アマダイ、さば、アジ、ぐち、つじのみ、真鯛、きじはた […]
2016年1月15日 / 最終更新日時 : 2016年1月15日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 一般大衆魚ホッケもいよいよ高級魚の仲間入り？ 皆様、大変永らくお待たせいたしました！ ようやく真ホッケの原料が見つかりましたよぉ～。これで皆様にお待ち頂いている人気商品真ほっけ昆布醤油干し(スマホはこちら)を販売再開させて頂くことができます！ え～、ホッケなら毎 […]
2015年9月2日 / 最終更新日時 : 2015年9月2日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ いよいよ９月！底びき漁も解禁となりました～。 北陸沖合では資源保護のため、毎年７・８月は禁漁期間です。そのため、夏の間は魚の種類も量も少なくてあまり市場も賑わいがないのですが(夏はあまり魚売れませんし・・・)、 ようやく昨日から底引き漁も解禁となり、いろんな種類の魚 […]
2014年12月30日 / 最終更新日時 : 2014年12月30日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 富山湾の白い宝石「しろえび」の漁獲高変化についてまとめてみました。 この春先から新商品としてデビューさせて頂きました富山湾の白い宝石しろえび【スマホの方はコチラ】 富山県の県の海産物として指定されていることもあり、その人気は年々うなぎ上りです。でも、昔は駿河湾のサクラエビの代用として赤く […]
2014年10月1日 / 最終更新日時 : 2014年10月1日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 今話題の「のどぐろ」を大きく見せて原価を半分にする方法 テニスの全英オープンで大活躍だった錦織選手のおかげで、一躍注目を浴びた「のどぐろ」 http://matome.naver.jp/odai/2141061325929048401 おかげさまで居酒屋応援隊®のホームページ […]
2014年7月17日 / 最終更新日時 : 2014年7月17日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 海水温度は本当に変わったのか？魚の視点で考えてみる。 前回のエントリーで本来北陸沖合ではあまり見かけられない魚が水揚げされている、という話を御紹介させて頂きました。 ↑ 本来、西日本で水揚げされる(北陸では１０年くらい前はあまり獲れなかった)イサキやきんときだいが北陸の海で […]
2014年7月16日 / 最終更新日時 : 2014年7月16日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ イサキ、キントキダイって北陸産だっけ？富山県産のイサキ、富山県産のきんときだい ７月に入り、石川県・福井県では底引き漁が禁漁期間に入ったのですが、まったく魚を獲るのがダメなわけではないので(底引き漁が禁漁なだけです)、おかげさまできときと鮮魚セット【スマホの方はコチラ】は継続して出荷させて頂いており […]
2014年6月20日 / 最終更新日時 : 2014年6月20日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 北陸の魚を使った郷土料理・サバのへしこを試食してみました。お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもいけますよ！ 前回のエントリーで御紹介したサバのへしこを早速サンプルで入手してきました。ここ数日もやっぱり汗をかく機会が多くなってきましたから、熱中症予防にも塩分補給は必要ですからね！ 左が片身、右が丸さば(ラウンド)です。 &n […]
2014年6月18日 / 最終更新日時 : 2014年6月18日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 気温が上がって汗をかくようになると欲しくなる食材 ６月に入って気温も安定して高くなってきましたね。今月は祝日がなく集客に波がないことも影響しているのか、 最近は何がよく売れてるの？ というお問い合わせをよく頂きます。 もちろん、金沢直送！居酒屋応援隊は飲食店の皆様のとこ […]
2014年6月15日 / 最終更新日時 : 2014年6月15日 筆者： 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 超高級魚キジハタが残りあとわずか！魚仕入担当者の皆様お急ぎください！ もう１０年ほど前になりますが大阪の水産輸入商社に勤務時代、主にインドネシアやベトナム、タイなどから水産物を輸入して国内販売していた時によく取り扱ったのがハタ類。 ※日本産魚類生態大図鑑(東海大学出版会)より いわゆるクエ […]
