船凍あまえび
日本海産の船凍あまえびです。船凍品とは船上凍結品の略で、要は水揚げ後港に戻ってくる前に船上の急速凍結器で凍結をかけた商品という事。つまり、鮮度面では鮮魚よりも良い状態で凍結をかけている、ということになります。ただ船上で選別・箱詰めを漁師さんが行なうため、トレー当たりの分量が若干不揃いになっていますのでそこはご理解ください(ほとんどの場合、規定量より多めに入っていますが)。ただしその分鮮度は抜群！金沢市保健所に確認して衛生検査を行いましたが、十分に生食できるクオリティーでした。
甘えびは人気もあってその名の通り美味しくて、とメニューでも使いやすい食材なのですが、取り扱いが難しいのが「色変わりが早い」という点。生鮮で仕入れて冷蔵庫に置いておくと首のあたりから黒っぽくなってくるのが見た目の点から困りますよね。その点、この船凍あまえびなら必要な分だけを自然解凍すればよいので保管もしやすく、結果的に廃棄ロスが減りますので、その点も嬉しいですね。並んでいるので少し冷凍を緩めて頂ければ取り外しもできます。サイズも大なので画像の通り立派ですし、いろいろな用途に使えますよ！
本商品は子なしタイプですが、類似商品で子持ちタイプもあります。
お届け商材
調理例
商品概要
| 商品コード | 7006 |
|---|---|
| 原産地 | 日本海 |
| 規格 | 約30尾/約500-600ｇ |
| 包装形態 | 約500-600ｇトレー |
| 単価（標準希望小売価格/税別） | @¥2980/パック |
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船凍品なら珍しいガスエビもありますよ↓
甘えびの唐揚げも一緒にいかがですか？
甘えびの干物や塩辛もあります！
この記事を書いた人
柴田 征洋
（しばた ゆきひろ）
居酒屋応援隊 店長／真洋創商株式会社 代表
京都の大学卒業後、大阪の商社を経て水産専門商社へ。20代から水産業界一筋で輸入・卸売・水産加工・小売と業界のあらゆるポジションを経験しています。2009年に「居酒屋応援隊」を立ち上げ、2012年に真洋創商株式会社を設立。現在は北陸の珍味・干物・魚介類を中心に、全国4,000店舗以上の飲食店様の仕入れをサポートしています。
原料の調達に関しては商社時代の人脈を活かして全国各地の漁協や卸売市場から、貿易商社まで幅広くお付き合いをし、独自の仕入れルートを構築することに成功。海産物の加工については水産加工業に従事していた時の経験とノウハウで、それぞれの加工に適した専門店に製造を依頼しています。商品開発のコンセプトは「どこにでも売っている食材」ではなく「ここでしか売っていない面白い食材」や「置くだけ(メニューに載せるだけ)で売れる食材」を取りそろえる事です。
🎓 資格：調理師免許（石川県）／貿易実務検定B級／TOEIC845点
⚾ 趣味：野球（県内審判員として活動）／読書／お酒
