珍味・酒の肴– category –

ウニがたっぷり入って、原価も抑えられる。居酒屋の「珍味メニュー」問題を一発で解決する一品。 🛒 今すぐ注文する こんなお悩み、ありませんか？ 「珍味メニューを充実させたいけど、ウニ系は原価が怖くて手が出せない」 ウニを使った一品料理は、お客様...

🐟 今、手に入りにくい“旨みの塊”を、継続仕入れでご提供 🌊 希少部位「ハラス」の贅沢な脂を、定番メニューに。 世界的に高評価のノルウェー産アトランティックサーモン（養殖）を使用。 その中でも特に脂がのった“ハラス”部位のみを厳選し...

ふくら屋のたらの子うま煮は福井県民のソウルフードのひとつとしてテレビや雑誌などでもよく取り上げられる商品です。霊峰・白山の清らかな水とふくら屋秘伝のタレでマダラの卵をしっかりと煮込みました。北陸ではおせち料理に入れられたりもします。甘め...

商品概要 日本海産のホタルイカをイカ墨と和えて「黒作り」にしました。ホタルイカの醤油漬け(いわゆる沖漬け)は生珍味の定番ですが、少しだけ目先を変えて黒作りにしてあるところがポイントです。味のベースは塩辛ですので、一般的に受け入れられやすい味...

メーカーさんが名付けた本当の商品名は「ほたるいか粋作り・柑橘味」と言います。柑橘の風味を入れた醤油ベースのタレに漬け込んだ珍味です。ほたるいか黒作りが定番商品とすると、オリジナリティーある商品がこの柚子づくり。柚子の爽やかな香りでお酒も...

北陸の名産品ホタルイカの定番商品「ほたるいか醤油漬け」です。昔で言うところの「ほたるいか沖漬け」の事ですが、沖漬けと表記できるのは船上にて醤油漬けをしたもの(活きているうちに醤油を吸わせる)のみとなるのが厳密な表記になるそうです。そのため...

海産系居酒屋さんでなくとも最低限はメニューに載せておきたい居酒屋メニューの定番品。同じいかの塩辛でも商品によってはイカの耳や端材ばかりが入っているものもありますが、本商品はしっかりと身の部分も入っています。しかもイカの身もぶ厚めにカット...

海鮮系がメインのお店でなくとも居酒屋さんなら是非とも置いておきたい必須アイテム。ありきたりですがタコとワサビのコンビネーションがお酒のアテとして最高ですね。解凍してすぐに提供できるのも嬉しいところ。近所の業務スーパーなどに買いに行くなら...

― 解凍するだけで、客の心をつかむ小鉢の主役 ― 📌 飲食店から選ばれる4つの理由 北海道産つぶ貝(アヤボラ)使用。コリコリ食感と茎わさびの風味がクセになる 自然解凍するだけ。すぐに出せるからロス・手間ゼロ 1kgで約25食分。小鉢やお通し、前菜にぴった...

伝統と誇りを持つ石川県の美川地域から、あなたの店舗メニューを魅力的にする極上の逸品が登場しました。ふぐの子糠漬は、長い時間をかけて熟成された深い味わいと、そのユニークな背景がお客様の心と舌を魅了すること間違いありません。この特別な商品で...