繁盛店ノウハウ– category –

この記事の結論  鮮魚の水揚げが厳しい今年だからこそ、原価を確定できる「生食用冷凍食材」が救世主になります。 焼くだけで高級和食の味になる「西京漬」で仕込みの手間と厨房の混乱を大幅に削減できます。 当記事の「単価アップ」「一杯目・酒の肴...

この記事でわかること（1分で読めます） 2027年4月から2年間、食料品（酒類・外食を除く）の消費税率を8%から1%に引き下げる基本方針が閣議決定されています。ただし外食（お店での飲食）の税率は10%のまま維持される見通しです。 「納税額が増える＝損を...

6月に入り、気温もグングン上がってきましたね。「最近、何が売れてるの？」というお問い合わせをよくいただきますが、実はこの時期、意外な商品のご注文が急増するんです。 それが、北陸の伝統保存食「へしこ（糠漬け）」です。 なぜ夏に「へしこ」なのか...

ホタルイカを刺身や「踊り食い」で提供していませんか？ 未処理の生ホタルイカには「旋尾線虫」という寄生虫が潜んでおり、厚生労働省は「−30℃で4日間以上の凍結」または「沸騰水で30秒以上の加熱」を義務付けています。基準を満たさない提供で食中毒が発...

本日もお仕事おつかれさまです。今回は、飲食店経営に欠かせない「数値管理」についてお話しします。新しく飲食店をオープンしようと考えている方や、経営を始めたばかりの方、経営の難しさを感じている方に向けて、わかりやすく説明していきます。 【目次...

居酒屋応援隊の店長、柴田です。今回は、飲食店経営において欠かせない「経営戦略」についてお話しします。新しく飲食店をオープンしようと考えている方や、経営を始めたばかりの方、経営の難しさを感じている方に向けて、わかりやすく説明していきます。 ...

この記事はこれから開業しようと考えられている方、もしくは開業されて間もない方向けに書いています。ベテランの皆様には物足りないかもしれませんが、もし宜しければ初心に戻るつもりでお読みください こんにちは、居酒屋応援隊の店長、柴田です。私自身...

あぁ、今日もまた一日が終わった・・・。 今の最大の悩みは他の居酒屋とどうやって差別化するかだ。居酒屋経営って本当に競争が激しい。近所には似たようなコンセプトの店がたくさんあって、お客さんに「うちを選んでもらう理由」を見つけるのが本当に難し...

【目次】 集客の未来はGoogleマップにあり！飲食店が知るべき変革の波 Googleマップでお店を盛り上げよう！ お店を見つけてもらいやすくするコツ：キーワードって何？ お店がどこにあるか、しっかり教えよう：サービス提供地域のポイント お店の評判を上げ...

▶ さっそく支援商品をチェックする 【目次】 1.能登・北陸応援フェアを是非ご検討ください！ 2. 能登・北陸復興応援フェアを導入するメリット 3. 是非使って頂きたい商品はこちらです 能登・北陸応援フェアを是非ご検討ください！ 2024年に発生した能登半...