2026年3月– date –

「メニュー名はどこまで自由に決めていいの？」「地方名や通称を使っても法律違反にならない？」 飲食店経営において、メニューブックはお客様との最初の接点であり、売上を左右する重要なツールです。しかし、魅力的な名前にしようとするあまり、法律のラ...

6月に入り、気温もグングン上がってきましたね。「最近、何が売れてるの？」というお問い合わせをよくいただきますが、実はこの時期、意外な商品のご注文が急増するんです。 それが、北陸の伝統保存食「へしこ（糠漬け）」です。 なぜ夏に「へしこ」なのか...

8月の旬の魚 早見表 用途 旬の魚（例） 一言メモ 刺身 スズキ／しいら／カジキマグロ／真いわし しいらはハワイで「マヒマヒ」、入梅イワシは脂タップリで刺身◎ 焼き魚 ウナギ／太刀魚／飛魚 太刀魚は銀色に輝く身を塩焼きで、8月は2回目の土用丑あり 煮付...