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居酒屋メニューの定番商品ブリカマ！冬場にはとても人気が出る商品です。ブリカマといえば知らない人はいませんので、メニューに書いておくだけでお客様がイメージできて自動的に注文を頂けるのが嬉しいですよね。ブリの中でも脂のある美味しい部位ですから、塩焼きで提供して頂いても、煮付けにして頂いても美味しい！

ブリカマは刺身用に仕入れたブリから取れるのでわざわざ仕入れるのはもったいない、という方もいらっしゃりますが、1尾から2個しか取れない希少部位です。あまり数が取れないから、と「その日のおすすめ」や裏メニューにされている場合も多いようなのですが、定番メニュー化してメニューブックに乗せておくだけで売れていく商品なのですから、裏メニューではもったいない！少し仕入れに金額はかかりますが、このブリカマをメニューに入れて頂き、売上機会損失を減らしましょう！

この標準サイズは1個が150～200gのもので、他の料理も召し上がって頂くのにちょうど良い大きさです。価格的にもお手頃で一番よく売れるサイズになります。非常に人気のある商品でご注文もたくさん頂くのですが、提携の仕入れ先にも優先的に商品を供給して頂いて在庫は多めにしてなるべく継続的にお買い求めできるように努めております。是非貴店でも定番メニュー化してみてください。

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ブリ以外にもこんなカマはいかが？

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