居酒屋応援隊について

居酒屋応援隊へようこそ!

・美味しい魚料理をお手頃な価格で仕入れてお客様に喜んで頂きたい!

・しかもお店ではなるべく手間を掛けずに!

・でも、お客様には手の込んだ付加価値の高い料理を提供したい!

そんな貪欲な飲食店経営者様、厨房ご担当者様、是非とも当店「金沢直送 居酒屋応援隊」をご検討ください!

金沢直送 居酒屋応援隊は海産系居酒屋業態の飲食店様を中心にホテル・レストランから割烹、お寿司屋さん、ラーメン店、大衆食堂、焼鳥屋さん、焼肉屋さん、もつ鍋店、洋食レストランやバル、立ち飲みのお店まで、幅広い飲食店様に食材をお納めさせて頂いております。

主要取扱商品は冷凍の水産加工品(干物や切身・漬魚、珍味等々)です。お魚の美味しい北陸の地に拠点を置く会社として、北陸や日本海で獲れる海産物を中心に全国各地の漁港や水産加工業者さんとのネットワークを生かした仕入れで飲食店様が使って頂きやすい食材を取り揃えております。

当店立ち上げ当初のキッカケが居酒屋さん向けにブリカマを販売するところから始まったため、

居酒屋応援隊という屋号で運営させて頂いておりますが、居酒屋さんに限らず、厨房・ホールで長時間頑張っていらっしゃる飲食店の皆様を食材で応援できるような事業にしていきたい、との思いからこの名前にさせて頂きました。

~食材を通じて飲食店の皆様を応援するとは~

昨今の少子高齢化、人口減少傾向は飲食店経営にも大きな影響を及ぼしているようで、特に人材不足は飲食業界全体にとっても大変深刻な問題です。ここ1年くらいは「お客様がいらっしゃるのだけれども、料理が間に合わないのでお断りする」という事態が日常化してきているお店も地域によってはあるようです。これは中長期的に考えると非常に危険な状況です。

ただ飲食店の基本が「美味しい料理を楽しく飲食できる場の提供」である以上は簡単に調理やサービスを簡素化・効率化することにはリスクが伴います。そこで居酒屋応援隊では厨房の皆様に代わり、手間のかかる魚の下処理や漬け込みなどを専門の水産加工工場で大量処理することで効率化し、皆様のお店では「焼くだけ、煮るだけ、揚げるだけ」、更には「解凍して盛り付けるだけ」で済むような商品をご提案させて頂いております。飲食店の皆様にはお客様へのサービスや盛り付け、素早い料理の提供など、顧客満足度を上げる付加価値の高い業務に集中して頂けるように、調理の手間を省いた美味しい食材をお手頃な価格で提供させて頂く、その事が食材を通じて飲食店様を応援する事につながると考えております。これからもこのコンセプトを基本に、飲食店様のご商売繁盛にお役に立てる商品開発を続けてまいります。


代表挨拶

申し遅れました。金沢直送 居酒屋応援隊・応援隊長の柴田征洋と申します。

 

金沢直送 居酒屋応援隊は海産物の美味しい北陸・日本海の海産物を中心に干物や西京漬け、珍味などに加工した冷凍水産加工品を全国の飲食店様にお届けする通信販売型の卸売サイトです。「金沢直送 居酒屋応援隊」の屋号通り、金沢をはじめとする北陸の美味しい海産物を中心にオリジナリティーの高い食材を通じて飲食店様の経営を応援していきたいというコンセプトで事業を開始いたしました。

居酒屋応援隊の事業は平成21年12月に金沢市にあります(有)小坂商店の新規事業としてスタートいたしました。同社は切身加工を得意とする冷凍水産加工業者で、当時たくさんの天然ブリを切身にしていましたがその時に発生するブリカマを販売する得意先がありませんでした。そこでまずはこのブリカマを販売したいと立ち上げたのが現在の居酒屋応援隊です。おかげさまで立ち上げ当初よりたくさんの飲食店様から反響やご支持を頂き、平成24年5月からは新会社・真洋創商株式会社をこの居酒屋応援隊専門会社として立ち上げ今日に至ります。おかげさまで現在では小規模の個人事業主様の店舗を中心に4000軒以上の会員様登録やお取引を頂くようになりました。漁協や卸売市場の業者さん、輸入業者さんや水産加工業者さんなど、様々なお取引先様のご協力にも恵まれ、「北陸らしい食材」「他では売っていない珍しい食材」を中心に100アイテム以上の取り揃えをさせて頂くことができ、お客様からも「メニュー構成になくてはならない存在」と言って頂ける機会も少しずつですが増えて参りました。

ただ、とはいえまだまだ大資本の問屋やメーカーさんから比べれば微々たる規模の事業であり、これからも慢心することなく「食材でお客様のお店を応援する」という事業コンセプトを追及して参ります。今回こうしてサイトにお越し頂いたご縁をキッカケに、是非末永いお取引をよろしくお願い申し上げます。

真洋創商株式会社 代表取締役
居酒屋応援隊・応援隊長
柴田征洋


会社概要

会社名 真洋創商株式会社 (しんようそうしょうかぶしきかいしゃ)
所在地 〒924-0039 石川県白山市北安田西二丁目77番地
TEL 076-274-5539
FAX 076-274-5622
資本金 980万円
沿革
平成21年: 有限会社小坂商店(金沢市)にて居酒屋応援隊事業立ち上げ
平成24年: 登録会員様数が2,000件を突破。
居酒屋応援隊事業に専門特化するため、5月に真洋創商(株)として別法人化
平成26年: 登録会員様数3,000件を突破
平成28年: 登録会員様数4,000軒を突破

製造/物流拠点

富山県鮭鱒漁業協同組合

〒937-0065 富山県魚津市北中691番地1


↓お取引を始めて頂くにあたって知っておいて頂きたいことをまとめてあります。併せてご覧くださいませ。↓


 

バーチャル工場見学ツアー

富山県鮭鱒漁業協同組合 北鬼江工場

居酒屋応援隊のメイン工場です。

 

魚の下処理、フィーレ加工、切身加工、漬け込み等はこちらで作業します。

 

工場内にももちろん冷凍室、冷蔵室完備ですので温度管理もしっかりできます。

 

焼き魚の専用ラインも完備しています。

焼き上げ出荷も可能です。

 

全室スイングドア完備です。

 

大量の真空パックにも対応できるベルト式真空包装機です。

 

もちろん金属探知機も常設です。

 

富山県鮭鱒漁業協同組合 本社工場

商品の冷凍保管と出荷作業はこちらで行ないます。

 


冷凍庫内は常にマイナス30度以下!奥には冷凍マグロ用の超低温冷凍庫もありますので温度管理は万全です。


ピッキング(出荷準備)やパッキングに加え、必要に応じて魚の下処理、フィーレ加工、切身加工、漬け込み等をこちらでも行なう事が出来ます。


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