ほたるいか醤油漬(沖漬け)
北陸の名産品ホタルイカの定番商品「ほたるいか醤油漬け」です。昔で言うところの「ほたるいか沖漬け」の事ですが、沖漬けと表記できるのは船上にて醤油漬けをしたもの(活きているうちに醤油を吸わせる)のみとなるのが厳密な表記になるそうです。そのため、一般に流通しているホタルイカの沖漬けと称する商品も多くが厳密に言えば「醤油漬け」になります。ホタルイカの産地・富山県魚津市で代々ホタルイカ製品を製造する浜浦水産さん謹製のホタルイカ醤油漬け(いわゆるホタルイカ沖漬け)は素材の味を大切にした秘伝の醤油に漬け込んだ本物の味！ホタルイカを知り尽くしたメーカーさんだけに愛情たっぷりの丁寧なつくりです。
お届け商材
調理例
商品概要
| 商品コード | 9005 |
|---|---|
| 原産地 | 日本海 |
| 規格 | ８００ｇ |
| 包装形態 | ８００ｇパック |
| 単価（標準希望小売価格/税別） | @¥2720/パック |
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この記事を書いた人
柴田 征洋
（しばた ゆきひろ）
居酒屋応援隊 店長／真洋創商株式会社 代表
京都の大学卒業後、大阪の商社を経て水産専門商社へ。20代から水産業界一筋で輸入・卸売・水産加工・小売と業界のあらゆるポジションを経験しています。2009年に「居酒屋応援隊」を立ち上げ、2012年に真洋創商株式会社を設立。現在は北陸の珍味・干物・魚介類を中心に、全国4,000店舗以上の飲食店様の仕入れをサポートしています。
原料の調達に関しては商社時代の人脈を活かして全国各地の漁協や卸売市場から、貿易商社まで幅広くお付き合いをし、独自の仕入れルートを構築することに成功。海産物の加工については水産加工業に従事していた時の経験とノウハウで、それぞれの加工に適した専門店に製造を依頼しています。商品開発のコンセプトは「どこにでも売っている食材」ではなく「ここでしか売っていない面白い食材」や「置くだけ(メニューに載せるだけ)で売れる食材」を取りそろえる事です。
🎓 資格：調理師免許（石川県）／貿易実務検定B級／TOEIC845点
⚾ 趣味：野球（県内審判員として活動）／読書／お酒
