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身厚の赤がれいを選別し、一夜干しにした商品です。鮮魚で仕入れれば1尾で数百円はまちがいなくするような大きいカレイですので、身はしっかりとぶ厚いです。淡白で上品な味わいの白身に塩をあて、干物づくりの職人さんがしっかりと干しあげてくれました。焼いて頂けると適度に柔らかくなり、まさに「干物の中の干物」というくらいオーソドックスな干物の味わいになっています。そしてこの商品の特徴はその名の通り「ジャンボ」ということ。全長30㎝くらいもありますので、お客様へのインパクトも十分です。ギンダラやノルウェーサバなど、脂のある魚も人気はありますが、カレイのようなあっさりとした淡白な魚は40代以降の「おとなの世代」向けにとても人気があるようです。若い店長さんも一度騙されたと思ってメニューの端に載せてみてくださいね！

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