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居酒屋メニューの定番！身厚のするめいかはシンプルに焼いてマヨネーズで食べるのが最高ですね。日本海産のスルメイカを使って一夜干しにしてあります。漁獲量の減少とサイズの小型化でなかなか厳しい状況が続いていますが、やはりイカの干物は身厚でないと美味しくないという想いから大きさは以前と変えていません。

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