甘えび唐揚げ 1ｋｇパック
居酒屋さんの揚げ物の定番、甘えび唐揚げです。原料は輸入物のあまえびですが、1尾ずつ丁寧にツノを除去して粉付けをしてありますので食べやすいです。商品がきれいでしっかりしているので、リピート率がダントツで高い商品です。この商品は1ｋｇパックですので注意してください。
揚げ物と言えばイカリングフライや鶏の唐揚げがメジャーなところですが、甘えびの唐揚げもお客様にとってはイメージがしやすく、それでいてどこのお店のメニューにもあるというものでもない、というところがメニューに入れて頂くメリットです。お客様のテーブルでコミュニケーションを取るというのも大切な仕事ではありますが、ホールスタッフの負担にもなりますので、メニューに書いておけばお客様が注文してくださる、という商品も飲食店経営には重要なポイントですよね。
【調理方法】
凍ったまま１７５℃～１８０℃で１分半ほど揚げて下さい。
【原材料】
えび、トウモロコシでんぷん、小麦粉、食塩、調味料(アミノ酸)
お届け商材
調理例
商品概要
| 商品コード | 4019 |
|---|---|
| 原産地 | カナダ、グリーンランド |
| 規格 | 粉付き |
| 包装形態 | １ｋｇパック |
| 単価（標準希望小売価格/税別） | @¥1900/パック |
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この記事を書いた人
柴田 征洋
（しばた ゆきひろ）
居酒屋応援隊 店長／真洋創商株式会社 代表
京都の大学卒業後、大阪の商社を経て水産専門商社へ。20代から水産業界一筋で輸入・卸売・水産加工・小売と業界のあらゆるポジションを経験しています。2009年に「居酒屋応援隊」を立ち上げ、2012年に真洋創商株式会社を設立。現在は北陸の珍味・干物・魚介類を中心に、全国4,000店舗以上の飲食店様の仕入れをサポートしています。
原料の調達に関しては商社時代の人脈を活かして全国各地の漁協や卸売市場から、貿易商社まで幅広くお付き合いをし、独自の仕入れルートを構築することに成功。海産物の加工については水産加工業に従事していた時の経験とノウハウで、それぞれの加工に適した専門店に製造を依頼しています。商品開発のコンセプトは「どこにでも売っている食材」ではなく「ここでしか売っていない面白い食材」や「置くだけ(メニューに載せるだけ)で売れる食材」を取りそろえる事です。
🎓 資格：調理師免許（石川県）／貿易実務検定B級／TOEIC845点
⚾ 趣味：野球（県内審判員として活動）／読書／お酒
