ぶりかま(標準ｻｲｽﾞ）5個入
居酒屋メニューの定番商品ブリカマ！冬場にはとても人気が出る商品です。ブリカマといえば知らない人はいませんので、メニューに書いておくだけでお客様がイメージできて自動的に注文を頂けるのが嬉しいですよね。ブリの中でも脂のある美味しい部位ですから、塩焼きで提供して頂いても、煮付けにして頂いても美味しい！
ブリカマは刺身用に仕入れたブリから取れるのでわざわざ仕入れるのはもったいない、という方もいらっしゃりますが、1尾から2個しか取れない希少部位です。あまり数が取れないから、と「その日のおすすめ」や裏メニューにされている場合も多いようなのですが、定番メニュー化してメニューブックに乗せておくだけで売れていく商品なのですから、裏メニューではもったいない！少し仕入れに金額はかかりますが、このブリカマをメニューに入れて頂き、売上機会損失を減らしましょう！
この標準サイズは1個が150～200gのもので、他の料理も召し上がって頂くのにちょうど良い大きさです。価格的にもお手頃で一番よく売れるサイズになります。非常に人気のある商品でご注文もたくさん頂くのですが、提携の仕入れ先にも優先的に商品を供給して頂いて在庫は多めにしてなるべく継続的にお買い求めできるように努めております。是非貴店でも定番メニュー化してみてください。
お届け商材
調理例
商品概要
| 商品コード | 9002 |
|---|---|
| 原産地 | 日本/韓国/中国 |
| 規格 | 約150-200g/個 |
| 包装形態 | 5枚入り |
| 単価（標準希望小売価格/税別） | @¥840/パック |
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ブリ以外にもこんなカマはいかが？
この記事を書いた人
柴田 征洋
（しばた ゆきひろ）
居酒屋応援隊 店長／真洋創商株式会社 代表
京都の大学卒業後、大阪の商社を経て水産専門商社へ。20代から水産業界一筋で輸入・卸売・水産加工・小売と業界のあらゆるポジションを経験しています。2009年に「居酒屋応援隊」を立ち上げ、2012年に真洋創商株式会社を設立。現在は北陸の珍味・干物・魚介類を中心に、全国4,000店舗以上の飲食店様の仕入れをサポートしています。
原料の調達に関しては商社時代の人脈を活かして全国各地の漁協や卸売市場から、貿易商社まで幅広くお付き合いをし、独自の仕入れルートを構築することに成功。海産物の加工については水産加工業に従事していた時の経験とノウハウで、それぞれの加工に適した専門店に製造を依頼しています。商品開発のコンセプトは「どこにでも売っている食材」ではなく「ここでしか売っていない面白い食材」や「置くだけ(メニューに載せるだけ)で売れる食材」を取りそろえる事です。
🎓 資格：調理師免許（石川県）／貿易実務検定B級／TOEIC845点
⚾ 趣味：野球（県内審判員として活動）／読書／お酒
