いさきフィーレ(腹骨取り)

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初夏の白身魚と言えば「いさき」！春先から夏場に向けて脂がのってくる魚です。塩焼きはもちろん、煮付けにしてもフライにしてもおいしい魚です。そのイサキを提携先の業者さんが前浜で加工してフィーレにした商品。腹骨も除去してありますので調理もしやすくなっています。フィーレの大きさは100～150g。ラウンド(１尾まるまるの魚)にすると５００g前後の大きなものになりますので、脂のノリもあって美味しいですよ。必要な枚数だけ使えるIQF(個別凍結)なのも便利です。