げんげ(幻魚)一夜干し

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日本海の珍魚「幻魚(げんげ)」。水魚とも呼ばれるほど水分含有量が多い深海魚です。味わいのある淡白な白身とそれを覆うコラーゲンが特徴的な魚です。このゲンゲを一夜干しにしたのが本商品。水分が飛んで味もしっかりと濃縮されて美味しいです。王道は炙って召し上がって頂くパターンですが、かなり水分も蒸発しているので揚げ物に使って頂いても美味しいですよ。