富山湾の白い宝石シロエビ
富山湾の白い宝石・シロエビが遂に居酒屋応援隊に登場！駿河湾のサクラエビと並んで超高級ブランド海老になってしまいましたが、その貴重なシロエビを独自ルートで入手！水揚げ直後から１時間程度は上の画像のような白く透明なしかも桜色がかった本当に宝石と呼ぶにふさわしい色をしていますが、時間が経つにつれ白くなり、最後は黒みを帯びてきます。そんな鮮度管理の難しいシロエビを漁港から直接搬入してきれいな色のうちに急速凍結！だから鮮度が違います。※シロエビの鮮度は生食できるレベルですが、時間に追われる凍結作業のため加熱用として販売させて頂いております。生食用ではございませんので予めご了承くださいませ。
お届け商材
調理例
商品概要
| 商品コード | 4020 |
|---|---|
| 原産地 | 富山湾 |
| 規格 | １ｋｇ |
| 包装形態 | １ｋｇ |
| 単価（税別） | @¥14480/パック |
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この記事を書いた人
柴田 征洋
（しばた ゆきひろ）
居酒屋応援隊 店長／真洋創商株式会社 代表
京都の大学卒業後、大阪の商社を経て水産専門商社へ。20代から水産業界一筋で輸入・卸売・水産加工・小売と業界のあらゆるポジションを経験しています。2009年に「居酒屋応援隊」を立ち上げ、2012年に真洋創商株式会社を設立。現在は北陸の珍味・干物・魚介類を中心に、全国4,000店舗以上の飲食店様の仕入れをサポートしています。
原料の調達に関しては商社時代の人脈を活かして全国各地の漁協や卸売市場から、貿易商社まで幅広くお付き合いをし、独自の仕入れルートを構築することに成功。海産物の加工については水産加工業に従事していた時の経験とノウハウで、それぞれの加工に適した専門店に製造を依頼しています。商品開発のコンセプトは「どこにでも売っている食材」ではなく「ここでしか売っていない面白い食材」や「置くだけ(メニューに載せるだけ)で売れる食材」を取りそろえる事です。
🎓 資格：調理師免許（石川県）／貿易実務検定B級／TOEIC845点
⚾ 趣味：野球（県内審判員として活動）／読書／お酒
