天然ぶり西京漬70g
「ブリ」という名を聞いただけでも日本人の心は躍ります。「ワラサ」「ハマチ」から「ブリ」へと成長するこの魚は出世魚とも呼ばれ、縁起の良い存在として親しまれています。特に真冬の日本海で水揚げされる天然寒ぶりは、その豊潤な味わいから最高級の評価を得ています。その名を知らぬ者はいないほど、日本人にとってブリは馴染み深い魚です。
この「天然ぶり西京漬け」は、プロの料理人や味噌漬け専門店の職人が作る工程と同じ手間ひまをかけて作られています。まずブリの臭みを取り除くために塩を丁寧にあて、その後1枚1枚丁寧に白味噌を塗り、48時間以上じっくりと漬け込んでいます。その結果、味噌の風味がしっかりと染み込み、その評判は高いです。
そして何よりも便利なのが、お店では冷凍庫から必要な分量だけ取り出して焼くだけでOKということ。仕上がった状態で届くため、調理の手間が省けます。この手軽さは人件費削減にも繋がりますし、急なお客様の来店にもすぐに対応でき、売上を逃すことがありません。
また、宴会やコースメニューでの焼き魚としても使い勝手が良いです。高級感あるブリを使った西京漬けは、お客様を喜ばせること間違いなし。さらに、その美味しさが口コミで広がれば新たなお客様を引き寄せることも期待できます。
お届け商材
調理例
商品概要
| 商品コード | 2053 |
|---|---|
| 原産地 | 日本 |
| 規格 | 70-80g/切 |
| 包装形態 | 5枚入り |
| 単価（標準希望小売価格/税別） | @¥850/パック |
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天然ぶり西京漬以外にも便利な西京漬けシリーズたくさんありますよ～♪
ぶりの焼き物といえばこれも外せませんね！↓
この記事を書いた人
柴田 征洋
（しばた ゆきひろ）
居酒屋応援隊 店長／真洋創商株式会社 代表
京都の大学卒業後、大阪の商社を経て水産専門商社へ。20代から水産業界一筋で輸入・卸売・水産加工・小売と業界のあらゆるポジションを経験しています。2009年に「居酒屋応援隊」を立ち上げ、2012年に真洋創商株式会社を設立。現在は北陸の珍味・干物・魚介類を中心に、全国4,000店舗以上の飲食店様の仕入れをサポートしています。
原料の調達に関しては商社時代の人脈を活かして全国各地の漁協や卸売市場から、貿易商社まで幅広くお付き合いをし、独自の仕入れルートを構築することに成功。海産物の加工については水産加工業に従事していた時の経験とノウハウで、それぞれの加工に適した専門店に製造を依頼しています。商品開発のコンセプトは「どこにでも売っている食材」ではなく「ここでしか売っていない面白い食材」や「置くだけ(メニューに載せるだけ)で売れる食材」を取りそろえる事です。
🎓 資格：調理師免許（石川県）／貿易実務検定B級／TOEIC845点
⚾ 趣味：野球（県内審判員として活動）／読書／お酒
