冬の目玉を“丸ごと1尾”で。
本ズワイ600g級が、生冷凍＆仕込みゼロのワンパック仕様。
本ズワイ600g級が、生冷凍＆仕込みゼロのワンパック仕様。
- 業務用特価：税抜2,760円／1セット（約600g級のズワイガニを使用）
- 3セット以上のご注文で送料無料
- カット済み・かに味噌入り・解凍して鍋に入れるだけ
- ギフト用発泡箱入り・調理しおり付きで、お土産販売にもそのまま活用可能
- 賞味期限：2027年12月までの長期保存が可能
このページの内容(目次)
今年のズワイガニ相場と比較した圧倒的な価格メリット
2025年シーズンのズワイガニは、昨年以上に相場が高騰しており、外食向けの原料仕入れが非常に厳しい状況になっています。
一般的な相場感（肩・脚セクション品の場合）
- 昨年までの相場目安：キロ3,500〜4,000円程度
- 今年の相場目安：キロ5,000円台が一般的（6,000円超も珍しくない）
このような相場環境の中で、本ズワイガニ丸ごと1尾・約600g級が、税抜2,760円というのは、市場価格の常識から見ても“非常に割安”な設定です。
なぜこの価格で提供できるのか（安さの理由と品質について）
品質に問題があるわけではありません
- 本商品は、原料品質が劣るから安いわけではありません。
- ズワイガニとしての品質はしっかりと確保された原料を使用しています。
- 賞味期限も2027年12月までと十分に長く、安心してお使いいただけます。
安い理由は「形態ニーズの変化」と「原料販売促進」
- 現在の市場ニーズは、ポーション加工品や半むき身、カット脚などの“食べやすい加工商品”に集中しています。
- 一方で、1尾まるごとタイプのズワイガニは、近年の売れ筋から外れつつある形態になっています。
- その結果、カニ専門加工会社が丸ごと原料を一定量保有したままになっている状況があります。
そこで今回、
- 売れ行きの主流から外れた「丸ごと形態」の原料を有効に活用するため、
- 需要に合わせて鍋で使いやすいカット加工を追加で施し、
- 原料の販売促進を目的とした特別企画価格として、居酒屋応援隊向けにご提供できることになりました。
つまり、品質はきちんと確保された原料でありながら、「形態が今の主流ではない」ことを逆手に取ったお値打ち価格というのが、この商品の本質です。
ギフト品質＆お土産販売にも使える理由
本商品は、もともと一般家庭の個人消費用や、お歳暮などのギフト用として企画された商品です。
ワンパックで全てが揃う設計
- 脚・爪・肩肉・胴体（蟹味噌入り）など、鍋に必要なパーツが1パックの中に全てセット済みです。
- 別途パーツを組み合わせたり、追加で仕込みをする必要がありません。
ギフト用発泡箱入り＋調理しおり付き
- 高級感のある発泡ギフト箱入りで、そのまま贈答用としても遜色のない見た目です。
- 蟹味噌とあわせて楽しめる蟹料理の調理方法が分かるしおりも同封されており、初めて扱う方にも親切な設計です。
店内提供だけでなく“お土産商品”としてもそのまま使える
- パッケージ自体がギフト仕様のため、レジ横や予約客向けに「おみやげ用カニ鍋セット」として販売できます。
- 「外食で食べて気に入ったお客様」に、ご自宅用としてお持ち帰りいただくことで、物販売上・テイクアウト売上の両方を狙える商品です。
生冷凍だから鍋の満足度が違う
ボイル品ではどうしても、旨味が抜けていたり、塩味が強過ぎたり、逆に味が薄かったりと、味のブレが起こりやすいのが課題です。
- 本商品はボイル品ではなく、生の本ズワイをそのまま冷凍した生冷凍タイプです。
- 鍋に入れて火を通すことで、蟹の旨味と出汁がスープにしっかりと溶け出します。
- 塩加減はお店のスープ設計に合わせて調整できるため、「しょっぱすぎる」「味がしない」といったクレームが出にくいのも大きなメリットです。
冬の鍋メニューに必要な、出汁のコク・蟹の甘み・香りの強さがしっかりと出るため、鍋料理の評価を大きく押し上げてくれます。
飲食店様のオペレーションメリット
包丁を痛めない・力仕事がいらない
- カニの殻を切る作業は、包丁の刃がすぐに傷んだり刃こぼれを起こしやすく、毎回研ぎ直しが必要になる重労働です。
- 本商品は、専門加工業者がすべてカット作業を済ませているため、包丁を痛める心配も、力仕事も一切不要です。
- 人手不足の厨房でも、スタッフの技量に左右されず、安定した状態でカニ鍋の仕込みができます。
ワンパック完結で“解凍して盛り付けるだけ”
- 脚・爪・肩肉・胴体・蟹味噌が1パック内に揃っているため、別途パーツを組み合わせる必要がありません。
- 鍋に盛り付けるか土鍋にセットして火にかけるだけのため、繁忙期でもオペレーションを圧迫しません。
必要な分だけ使えてロスが出にくい
- 完全解凍前であれば、必要な分だけを先に取り分け、残りは素早く冷凍庫へ戻すことで、複数回に分けて使用することも可能です。
- 宴会予約や当日の来客状況に合わせて柔軟に調整しやすく、ロスの少ない運用ができます。
少人数宴会・家族利用にちょうど良いボリューム
- 昨今は、大人数の宴会よりも少人数グループやご家族での利用が増えています。
- 本商品は2〜3名様向けのカニ鍋としてちょうど良いボリューム設計で、コース料理やセットメニューのメインに使いやすい内容です。
メニュー展開例
まるごと蟹鍋（2〜3人前）
- 1セット（約600g）をそのまま使用します。
- 販売価格イメージ：3,800〜4,500円。
- 冬の宴会コースや限定メニューのメイン料理として打ち出しやすい一品です。
蟹の小鍋（一人前）
- 1セットを2〜3客分に分け、小鍋スタイルで提供することも可能です。
- 居酒屋・ラーメン店・和食店など幅広い業態で活用できます。
冬の宴会コースのメイン
- コース単価4,500〜6,000円帯のメイン料理として採用しやすいボリュームです。
〆の雑炊・〆ラーメン
- 蟹と蟹味噌から出た濃厚な出汁で作る雑炊やラーメンは、お客様満足度が非常に高い一品になります。
- 「蟹出汁雑炊」「蟹出汁ラーメン」として追加メニュー化することで、自然な客単価アップが見込めます。
お土産・テイクアウト用カニ鍋セット
- ギフト用発泡箱入り・調理しおり付きのため、そのままご家庭用カニ鍋セットとして販売可能です。
- 「食事の帰りに家族へのおみやげ」として提案しやすく、物販売上の柱づくりにもつながります。
商品詳細・規格
- 商品名：本ズワイガニ カット済み丸ごとかに鍋セット（業務用）
- 内容量：本ズワイガニ 1尾（約600g前後／生冷凍）
- 内容構成：脚・爪・肩肉・胴体（蟹味噌入り）
- 加工状態：カット済み・生冷凍（加熱用）
- パッケージ：ギフト用発泡箱入り・調理しおり付き
- 賞味期限：2027年12月まで（要冷凍保管・-18℃以下）
価格・配送条件
- 販売価格：税抜2,760円／1セット（約600g）
- ご注文単位：1セットから
- 配送形態：冷凍便
- 冷凍庫での保管スペースを取りすぎないサイズ感で、小規模店舗様でも導入しやすいボリュームです。
まとめ買いで送料無料
▶ 3セット以上のご注文で送料無料
繁忙期のストックに最適で、原価管理・仕込み効率が一気に改善します。※北海道と沖縄県へのお届けは除く(1000円値引きになります)
繁忙期のストックに最適で、原価管理・仕込み効率が一気に改善します。※北海道と沖縄県へのお届けは除く(1000円値引きになります)
カニ鍋は冬季に需要が集中するメニューのため、
“ある程度まとめて仕入れておく”ことが、お店にとって大きなメリットになります。
“ある程度まとめて仕入れておく”ことが、お店にとって大きなメリットになります。
- コンパクトな発泡箱で冷凍庫の場所を圧迫しにくい
- 必要分だけ解凍でき、ロスが出にくい
- 賞味期限2027年12月までで長期ストックが可能
- 宴会需要が増える冬場に備え、安定提供できる仕込みストックとして大活躍
運用面・原価面・在庫の安定性を考えると、
最も効率が良い仕入れは「3セット以上」となります。
最も効率が良い仕入れは「3セット以上」となります。
店長コメント
よくあるご質問
Q. 1セットで何人前くらいになりますか？
目安として、1セットで2〜3人前の蟹鍋としてご利用いただけます。半尾ずつ小鍋に分ける場合は、一人前鍋としてもお使いいただけます。
Q. 半分だけ使って、残りは次回に回すことはできますか？
はい、可能です。本商品は冷凍状態でカット済みのため、必要な分だけを取り出し、残りはそのまま冷凍庫に戻して保管していただけます。
使う分だけを先に取り分けていただき、残りの部分が解凍されないよう素早く冷凍庫へ戻していただくことで、品質劣化を抑えながら複数回に分けてご利用いただけます。
使う分だけを先に取り分けていただき、残りの部分が解凍されないよう素早く冷凍庫へ戻していただくことで、品質劣化を抑えながら複数回に分けてご利用いただけます。
Q. 保存期間はどれくらいですか？
-18℃以下の冷凍保管で、賞味期限は2027年12月までとなっています。具体的な期日は商品ラベルに記載されていますので、そちらをご確認ください。
Q. 生で食べることはできますか？
本商品は加熱用です。必ず十分に加熱してからご提供ください。
ご注文は下の注文ボタンから↓
ご注文はＴポイントも貯まる居酒屋応援隊Yahoo!店でお願いします！
下のボタンをクリックして頂くとYahoo!ショッピング(居酒屋応援隊Yahoo!店)に移動します。
Yahoo!店では消費税込み表示になります。価格は同じですのでご安心ください。
本ズワイガニ カット済み丸ごとかに鍋セットは、業務用特価にて数量限定ロットでのご案内となります。冬の集客メニューとして導入をご検討の店舗様は、お早めのご注文をおすすめいたします。
賞味期限も2027年12月までと十分に余裕がありますので、冬の集客メニューや宴会コースのメインとして、ぜひ一度お試しいただければと思います。