ブリカマ(大)

ぶりかま標準サイズより一回り大きな大サイズです。大きさは200～250ｇ/個となります。他の魚と同じくブリも大きくなるほど魚価が高くなるので、そこから取れる大サイズのブリカマは貴重です。知名度も高く人気のある商品なのでメニューに載せておくだけで説明要らずで売れていくのがありがたい商品ですよね。鮮魚から取ると数が少ないのでなかなか定番メニュー化できませんが、居酒屋応援隊のブリカマは切身加工屋さんで毎日何千切と加工するブリから派生するカマを分けて頂いているので数量もまとまって仕入れられます。時期によってはご注文が殺到して品切れになる場合もありますが、なるべく安定供給できるようにしておりますので、是非定番メニューへの導入をご検討下さい。

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調理例

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