いかのウニ和え |ウニの風味が豊かな高級生珍味

ウニがたっぷり入って、原価も抑えられる。居酒屋の「珍味メニュー」問題を一発で解決する一品。

なぜこの商品は「ウニたっぷり」で原価が合うのか。

一般的にウニを使った珍味商品は、コスト上の理由からウニの量が抑えられているものがほとんどです。食べてみると「ウニの風味が薄い」「名ばかりのウニ和え」という印象になりがちで、お客様の満足度も上がりにくい。

この「いかのウニ和え」が他と違うのは、型崩れのウニやウニエキスを上手に活用することで、コストを抑えながらもウニの風味を存分に引き出している点です。見た目の整ったウニだけに頼らず、旨みの本質であるウニエキスをしっかり効かせることで、「これ、ウニの味がちゃんとする」とお客様が感じる満足度の高い仕上がりを実現しています。

「ウニ感がしっかりある珍味を、無理のない原価で提供できる」——これが最大のポイントです。

メニューへの組み込みイメージ

商品詳細

こんなメニューに使えます

• 酒の肴・一品料理として
  小皿に盛り付けるだけで「ウニといかの和えもの」として即提供可能。日本酒・焼酎・ハイボール・ビール・白ワインと幅広く合わせられます。
• 突き出し・お通しとして
  少量を小鉢で出すだけで高級感が演出でき、お客様の最初の印象を引き上げます。
• ご飯もの・〆メニューとして
  いかのウニ和えをご飯に乗せて「ウニいか丼」風にアレンジする使い方も。メニューの幅が広がります。

お店で「使いやすい理由」

「いかのウニ和え」は居酒屋応援隊の珍味ラインナップの中でも10年以上販売し続けているロングラン商品です。流行に左右されず、長年にわたって飲食店様から継続的にご注文いただいてきた実績が、この商品の品質とコスパを何より雄弁に物語っています。

特筆すべきはリピート率の高さです。一度メニューに採用していただいたお店からは、「お客様の反応が良い」「仕込みが楽で助かる」という声とともに継続発注をいただくケースが非常に多い商品です。珍味メニューはお客様に飽きられやすい側面もありますが、この商品はウニの風味がしっかり効いているため、定番メニューとして長く使っていただけます。

また自家製で同等のものを作ろうとすると、コストが合いません。国産するめいかを厚切りにして、ウニをたっぷり使い、酒粕でまろやかに仕上げる——材料費だけを積み上げればこの価格での提供はまず不可能です。それがこの価格で実現できているのは、専門メーカー独自の調達ルートと徹底したコスト管理があるからこそ。「作るより買った方が安くて美味い」、これが10年以上選ばれ続けている理由です。

珍味メニューの強化・客単価の向上・仕込み効率の改善——いずれの目的にも応えられる一品です。ウニの風味がしっかり感じられるか、イカの食感や旨味はどうか、まずは実際にお確かめください。

ご不明な点はお電話・FAXでも承ります。☎０７６(２７４)５５３９