子持ちがれい
アラスカ・ロシア近海で水揚げされた大型の子持ちがれいです。身は淡白な白身で卵がたっぷり入っています。大型のカレイなので日本近海のカレイ類と比べても卵のボリュームが違います。もちろんおススメは煮付です。この卵のボリュームは食べ甲斐がありますよ。卵以外の身も淡白な味わいの白身で煮付にはよくあいます。しかも価格的にも非常にお値打ち！様々な価格帯のメニューで使って頂けますので、是非貴店でもご検討くださいませ！※１尾を首側と尾側に半分にカットしています。卵はなるべく均等になるようにしておりますが、若干大小がある点はご了承くださいませ。
お届け商材
調理例
商品概要
| 商品コード | 3004 |
|---|---|
| 原産地 | アラスカ/ロシア |
| 規格 | 約120g/枚 |
| 包装形態 | 5枚入り |
| 単価（標準希望小売価格/税別） | @¥870/パック |
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この記事を書いた人
柴田 征洋
（しばた ゆきひろ）
居酒屋応援隊 店長／真洋創商株式会社 代表
京都の大学卒業後、大阪の商社を経て水産専門商社へ。20代から水産業界一筋で輸入・卸売・水産加工・小売と業界のあらゆるポジションを経験しています。2009年に「居酒屋応援隊」を立ち上げ、2012年に真洋創商株式会社を設立。現在は北陸の珍味・干物・魚介類を中心に、全国4,000店舗以上の飲食店様の仕入れをサポートしています。
原料の調達に関しては商社時代の人脈を活かして全国各地の漁協や卸売市場から、貿易商社まで幅広くお付き合いをし、独自の仕入れルートを構築することに成功。海産物の加工については水産加工業に従事していた時の経験とノウハウで、それぞれの加工に適した専門店に製造を依頼しています。商品開発のコンセプトは「どこにでも売っている食材」ではなく「ここでしか売っていない面白い食材」や「置くだけ(メニューに載せるだけ)で売れる食材」を取りそろえる事です。
🎓 資格：調理師免許（石川県）／貿易実務検定B級／TOEIC845点
⚾ 趣味：野球（県内審判員として活動）／読書／お酒
