ふぐの子糠漬 – 加賀の郷土料理をお店の特別メニューに

1. 石川県のプライド: 日本一のフグの水揚げ

ふぐと言えば下関が有名ですが、トラフグに限らずフグ全般の水揚げ量で言えば実は石川県がフグの水揚げ量で日本一です。下関には劣らない、フグの豊富な歴史と文化を、この「ふぐの子糠漬」で体験いただけます。

2. 伝統の技での製造

美川町がある石川県白山市のポスター

3. 解毒証明書付きで安心

赤丸で囲まれた丸いシールが解毒検査証明書です。

4. 様々な提供方法

– そのままの状態で、独特の風味を楽しむ
– ホイルで包み、ほんのりと炙ることで香ばしい風味を引き出す
– しっかりとした塩味が酒の肴として最適。夏場の熱中症予防にも一役
– お茶漬けやパスタの具材としても利用可能

塩分が気になる方には上手な塩の抜き方についてご紹介しています。コチラをご覧くださいね。
https://izakayaouentai.jp/blog/news/1154/

5. 話題性と差別化

この商品は、ふぐの卵巣の猛毒を食材に転化したことで、一般にはなかなか手に入らない特別な食材です。これにより、近隣の競合店との差別化や、口コミでの評判の向上を期待できます。

6. 利益確保のチャンス

珍しさと品質を兼ね備えたこの商品は、お店の利益率を向上させる大きなチャンスとなるでしょう。また、その美味しさからアルコール類の注文への誘導も期待できます。

お届け商材

100～200ｇ程度のものをお届け致します。価格は量り売り(不定貫)となります。

調理例

商品概要

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