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今回ご紹介するのは、お客様が喜び、お店の売上アップを実現し、利益率を向上させる可能性がある素晴らしい商品「豆ノドグロ開き干し」です。

ノドグロはキンキと並ぶ超高級白身魚で、全国的な知名度があります。メニューに載っているお店は高級店と認知されやすいため、お店の評価が一段と上がりますよ。この豆ノドグロ開き干しは、たっぷりと脂が乗ったノドグロを小ぶりの豆サイズで提供しています。価格もお手頃なので、お客様が注文しやすく、同時に食材原価率を下げて利益率を高める助けになります。

小ぶりながらもしっかりと脂が乗っているので、とてもジューシー。メインの焼き魚として提供するには少々小さいかもしれませんが、朝食やお酒のつまみには最適です。特に日本酒や焼酎、ワインなど、利益率が高いアルコールドリンクの注文誘導に役立つでしょう。この美味しさを知っているお客様からはリピート注文も期待できます。

また、この豆ノドグロ開き干しは、干物専門店の職人による絶妙な干し具合と塩加減が味の決め手。焼くだけなので調理の手間を省き、人件費も削減できます。また、なかなか安定してこの価格でノドグロを提供できるお店はないでしょうから、近隣の競合店と差別化するアイテムとしても活躍します。

是非、豆ノドグロ開き干しをメニューに取り入れ、お店の魅力を一層引き立ててみてはいかがでしょうか？

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調理例

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